《國際副刊》 提供獨特就餐體驗 比利時"空中餐廳"魅力依舊

布魯塞爾標誌性建築凱旋門前的“空中餐廳”

國際線上消息(中國國際廣播電臺記者 史靖洪):號稱世界上最奇思妙想的餐廳——比利時原創的“空中餐廳”今年又在布魯塞爾開張了!從6月8日至18日,“空中餐廳”在布魯塞爾的標誌性建築——五十年紀念公園內的凱旋門前大宴賓客,引得許多遊人駐足觀看。

米其林二星級餐廳主廚Filip Claeys(黑衣)和他的助手正在烹飪美食

“空中餐廳”的英語名字為“Dinner in the sky”。 顧名思義,它指的是顧客在空中吃飯,當然不僅僅只有晚餐,還有午餐。 從外觀上看,“空中餐廳”是由一台專用的起重機吊起的一個大約9噸重的金屬吊架,吊架頂部裝有頂罩、吊燈、音響、取暖和製冷等設備,下部金屬平臺上固定有餐桌和座椅。

客人落座後,專門的技術人員就把顧客牢牢地綁在了椅子上。 每間空中餐廳每次可以接待22名顧客,由1名高級廚師及2名助手現場烹飪美味佳餚,還有1名服務員為顧客提供服務。 等所有客人和服務人員就位後,專用的起重機就將整個餐廳迅速提升到大約50米高的半空中。

“空中餐廳”的客人興奮地玩自拍

值得一提的是,“空中餐廳”的創始人都是比利人。 最早提出這個想法的是大衛·吉賽爾斯,他是布魯塞爾一家行銷機構的創始人,本職工作就是根據客戶的要求,提供獨具匠心的設計。 2004年,應當地一家餐館的要求,吉賽爾斯首先產生了讓客人在高空用餐的創意。

後來,吉賽爾斯終於找到了他的合夥人斯特凡·克爾克霍夫,克爾克霍夫曾經用起重機經營過蹦極項目。 兩人經過不斷探索,終於研製出了空中餐桌平臺,並通過了德國安全認證機構極其嚴苛的檢測。

“空中餐廳"

自從“空中餐廳”橫空出世,就受到各國美食家的追捧。 時至今日,“空中餐廳”已在全球40多個國家的空中上演,除了一些歐洲國家外,還有美國、加拿大、澳大利亞、印度、南非、巴西、哥倫比亞等國。 2014年,“空中餐廳”前往中國,在上海的東方明珠大廈前大擺宴席。 2016年,為了慶祝“空中餐廳”誕生十周年,在布魯塞爾的標誌性建築原子球前共時擺下10間“空中餐廳”,場面相當壯觀。

根據記者的親身體驗,“空中餐廳”主要有兩大賣點:一個是獨特的用餐環境。 當客人伴隨著極具現代感的音樂,被起重機在幾分鐘之內提升到50米左右的高空時,多數食客的心中還是有點緊張的。 因為除了靠背椅外,客人的腳下只有一個小踏板,會讓人有一種無所依靠的感覺。 也許正是這種刺激的感覺,極大地滿足了人們的好奇心。 另外,“空中餐廳”都設在當地具有標誌性的建築前,比如今年在比利時的場地選在了五十年紀念公園裡的凱旋門前,兩台起重機同時吊起兩個“空中餐廳”,有時甚至是三間“空中餐廳”同時升空,顧客近距離欣賞著富有歷史感的場景,機會實屬難得。

“空中餐廳”的另一大賣點是:餐廳聘請的都是當地知名的米其林餐廳的大廚,所以也有國際媒體稱其為“全球擁有最多米其林星級廚師的餐桌。

”比如,今年在布魯塞爾的11天就先後有13位米其林星級廚師親自掌勺,眾多的口味可以滿足客人的不同需求。 菲力浦·克拉斯(Filip Claeys)是來自比利時布魯日的米其林二星級餐廳De Jonkman的主廚。 他說,“空中餐廳”的空間較小,只有一台爐灶和一個烤箱,這對廚師來說也是一個挑戰。 不過,他喜歡挑戰,願意在這樣特殊的餐廳裡為大家烹飪出美味的食物。

總而言之,正是因為可以為顧客提供這種獨特的就餐體驗,致使“空中餐廳”的吸引力經久不衰,雖然價格昂貴,依然一座難求。 打開它的官方網站可以看到,今年的"空中餐廳"早已預定一空。