十九年間膽厭嘗，
盤饈野味當含香。
春風又長新芽甲，
好擷青青薦越王。
這是王十朋的一首《詠蕺》詩。 在這個故事中， 勾踐發奮圖強的一系列事蹟，
魚腥草又名(折耳根、豬鼻孔)等， 是我們成都人餐桌上常見的一道菜， 那麼折耳根有有什麼功效呢？下面小編就帶大家來瞭解一下。
折耳根的功效
1．清熱、消炎、抗病毒作用
作為中藥的魚腥草， 更為人所熟知， 魚腥草是天然而又安全的抗生素， 能夠清熱、消炎、抗病毒。 對於各種細菌， 病毒引起的感染， 如風熱感冒， 流感， 泌尿系統， 生殖系統感染等， 魚腥草都是他們的剋星。
有時候， 炎症發生在體內人可能意識不到， 如果到醫院做血液檢查， 有白血球升高現象， 那就是發炎了。 這時候， 即使搞不清楚是哪裡發炎， 馬上用魚腥草來調理， 都能見效。
2.利尿作用
魚腥草的利尿功效也是非常好的， 能使毛細血管擴張， 增加血流量及尿液分泌， 從而達到利尿的作用。
3.抗菌作用
魚腥草中提得一種黃色油狀物， 對各種微生物（尤其是酵母菌和黴菌）均有抑制作用，
4.提高免疫力
魚腥草可以增強WBC的吞噬能力， 提高血清備解素， 在治療氣管炎時， 合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高， 血清備解素明顯升高。 家兔每日肌肉注射魚腥草素8mg。 連續給藥3天后， 血清中備解素也明顯升高， 魚腥草提高機體兔疫力， 對感染病的治療有著重要的意義。
5.戒煙
魚腥草還有幫助戒煙的作用。 想戒煙的人每天喝點濃濃的魚腥草茶， 就不會那麼想抽煙。 魚腥草是特別適合煙民的食物，
折耳根的副作用
魚腥草毒性甚小， 口服後有魚腥臭味， 肌注時局部可出現疼痛;
對陰道粘膜有一定的刺激性。
魚腥草注射液可引起過敏反應，
嚴重者可引起過敏性休克， 乃至死亡， 應引起足夠的重視。
魚腥草的食用方法
魚腥草蒸雞
主料：嫩母雞1只（重約1500克）， 魚腥草200克。 2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。
做法：
（1）將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨， 放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
（2）取湯盆1只，放入全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
健康提示：
此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。
魚腥草茶
主料：魚腥草500克
做法：
（1）將魚腥草擇去雜質，清水洗淨,瀝幹水；
（2）魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
魚腥草茶的製作要訣：
（1）製作此茶可根據需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。
（2）此茶也可選用幹品魚腥草，用量為30至60克，製作過程中幹魚腥草洗淨後用冷水浸泡2小時後,煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。
健康提示
此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。
涼拌魚腥草
主料：魚腥草；
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒；
做法：
（1）將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；
（2）將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
（3）將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
涼拌魚腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
編輯：胡樂
放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。（2）取湯盆1只，放入全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
健康提示：
此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。
魚腥草茶
主料：魚腥草500克
做法：
（1）將魚腥草擇去雜質，清水洗淨,瀝幹水；
（2）魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
魚腥草茶的製作要訣：
（1）製作此茶可根據需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。
（2）此茶也可選用幹品魚腥草，用量為30至60克，製作過程中幹魚腥草洗淨後用冷水浸泡2小時後,煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。
健康提示
此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。
涼拌魚腥草
主料：魚腥草；
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒；
做法：
（1）將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；
（2）將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；
（3）將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。
涼拌魚腥草的特色：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
貼士：食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
編輯：胡樂