越來越多的人注重營養， 特別是對豆類的認知， 其中豆漿就融入了我們的早午餐， 既方便又營養。 很多人會選擇在家裡做豆漿， 但是對於打豆漿前， 黃豆泡多久不甚清楚， 今天就解開疑問， 放心喝豆漿。
打豆漿的豆子應該泡多久
黃豆是高蛋白食物， 含鈣量很高， 且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵， 但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。 如果喝用幹黃豆榨出來的豆漿， 裡面的鈣根本就吸收不了多少， 十分浪費。
室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水， 再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
如果是在夏天溫度較高的時候， 室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題， 會讓豆漿的風味變差， 故而建議放在冰箱裡面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果， 如果嫌18小時操作起來麻煩的話， 可以把豆子放冰箱裡浸泡24小時， 既可以獲得最佳的效果， 操作起來又很方便。