肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官， 並在身體裡面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。 肝臟也製造消化系統中之膽汁。 在醫學用字上， 常以拉丁語字首Hepato-或Hepatic來描述肝臟或肝臟的[希臘hēpar（ήπαρ）]。 肝臟是人體內臟裡最大的器官， 位於人體中的腹部位置， 在右側橫隔膜之下， 位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方， 胃的上方。 肝臟是人體消化系統中最大的消化腺， 成人肝臟平均重達1.5公斤（約在1－2.5公斤之間；另一說1－1.6公斤）， 為一紅棕色的V字形器官。 肝臟是尿素合成的主要器官， 又是新陳代謝的重要器官。
1.肝臟不好會出現食欲不振， 消化不好， 嚴重的還可能出現厭食油膩、噁心、嘔吐等。 這主要是由於肝細胞大量受損， 分泌膽汁的功能降低， 影響了脂肪的消化， 所以會食欲不振， 消化不好， 厭油膩。
2.一些肝硬化患者的出現蜘蛛痣和肝掌。
3.肝臟代謝不好會出現肝外表現。 主要表現在：關節炎、皮膚病變、心血管病、腎臟病變、消化系統肝炎早期胃腸粘膜出現炎性改變等症狀。
4.肝臟出現異常的時候就會造成凝血因數合成異常， 這時候就會出現牙齦出血， 鼻子出血等症狀。
1.大蒜：大蒜嗆鼻氣味是蒜素帶來的， 研究證實， 蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生， 並且可以避免腹部脂肪的堆積， 同時增強肝臟中解毒酶的活性。 大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。
2.豬血：根據《本草綱目》記載， 豬血有解毒的作用， 有益於肝臟排毒。 子很早以前我國， 就已經知道吃豬血和其他動物的血， 可清除體內的汙物。 這在空氣污染的現在， 每天應該進行深呼吸， 吐出污染的空氣， 並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥， 維持肝臟機能， 非常有效。
3.胡蘿蔔：胡蘿蔔是能有效的排汞食物。 含有的大量果膠可以與汞結合， 有效降低血液中汞離子的濃度， 加速其排出。 胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素， 減少肝臟中的脂肪。 纖維素還能説明清理結腸中的垃圾， 並加速將其排出體外。
4.洋蔥：洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發汗等功效。洋蔥所含纖維豐富，能促進腸胃蠕動，排毒效果顯著，能加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合，對肝臟非常有益，有助於身體排毒。洋蔥還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。
4.洋蔥：洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發汗等功效。洋蔥所含纖維豐富，能促進腸胃蠕動，排毒效果顯著，能加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合，對肝臟非常有益，有助於身體排毒。洋蔥還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。