說起這盛夏季節餐桌上最為常見的蔬菜， 怎麼能少得了絲瓜呢？它除了營養價值豐富、味道鮮美可口之外， 還兼具美容與藥用的功效哦！但是， 前不久七哥就收到讀者來信說自己一家三口吃絲瓜中毒住院了。 常吃的絲瓜竟然含有毒素嗎？絲瓜的功效與作用及禁忌都有什麼呢？
苦絲瓜， 賽砒霜
一位來自福州的陳大媽買了絲瓜做菜給家人吃， 吃的時候就感覺味道有點苦， 卻沒有把這當一回事， 哪知道吃完之後沒多久就上吐下瀉並帶有血絲。 醫生檢查後說這些症狀都是食物中毒引起的， 並且苦絲瓜中含有的毒素可以說跟砒霜的毒性是差不多的。
苦絲瓜中含有的堿糖甙生物毒素在高溫的情況下都不能被溶解掉， 所以七哥建議大家在料理絲瓜之前， 最好把絲瓜去皮之後用舌頭舔一下， 如果有苦味就說明這是有毒的， 就不要再吃了。
絲瓜的營養價值
絲瓜含有較高的維生素C， 有美白祛斑、抗壞血症的功效。 維生素B的含量也不少， 對預防皮膚老化和加強兒童大腦發育這方面都很有效果。 絲瓜的提取物有很好的預防乙型腦炎病毒的作用， 甚至其獨有的干擾素誘生劑能通過刺激肌體肌體產生干擾素而起到抗病毒，
絲瓜的不同用法
1、絲瓜肉
絲瓜肉在治療中暑、濕疹、咳嗽、痰喘、便血尿血、筋骨酸痛等症狀方面有很好的食療作用。 尤其是夏天沒有胃口的時候， 七哥建議大家把絲瓜肉切成薄片後再做成湯食用更好哦！
2、絲瓜花
絲瓜花有很好的清熱解毒的效果。 七哥這裡給上火導致咽喉腫痛的人分享個小妙方， 可以試下用水煎煮8分鐘左右的絲瓜花， 放涼後每天喝一次熬出來的汁水， 只要5天就能見到緩解的效果。
3、絲瓜籽
絲瓜籽除了能清熱化痰之外， 還有殺蟲的作用。 夏天有些人會出現咳嗽痰多的症狀， 不妨試試用開水沖泡6克絲瓜籽磨成的粉末當茶喝， 七哥自己試過發現很有效果哦！
夏天正是大量蔬果上市的季節， 今天這裡還要簡單介紹一下其他幾種有毒的蔬菜。
1、青番茄
青番茄中含有一種叫做龍葵堿的有毒物質， 吃後會導致我們出現噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀， 尤其是生著吃會有更大的危險哦！
2、鮮扁豆
鮮扁豆中的皂甙和生物鹼這兩種成分都是有毒的，不過在高溫的情況下會得到溶解。七哥建議大家吃之前先用沸水焯一下鮮扁豆，或者幹煸到變色之後就可以食用啦！
3、四季豆
如果不小心吃下沒有煮熟的四季豆，大概一個小時之後就會出現頭痛頭昏、噁心、嘔吐、腹痛等中毒症狀。這是因為四季豆中含有毒蛋白和皂素這兩種有毒物質，必須要被高溫燜煮到10分鐘以上才會被溶解掉。
聽七哥說了這麼多有毒的蔬菜，大家以後都要注意哦！為了家人和朋友的健康，趕緊轉發或收藏吧！讓更多的人可以分享到這些飲食禁忌。
2、鮮扁豆
鮮扁豆中的皂甙和生物鹼這兩種成分都是有毒的，不過在高溫的情況下會得到溶解。七哥建議大家吃之前先用沸水焯一下鮮扁豆，或者幹煸到變色之後就可以食用啦！
3、四季豆
如果不小心吃下沒有煮熟的四季豆，大概一個小時之後就會出現頭痛頭昏、噁心、嘔吐、腹痛等中毒症狀。這是因為四季豆中含有毒蛋白和皂素這兩種有毒物質，必須要被高溫燜煮到10分鐘以上才會被溶解掉。
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