棚栽番茄在定植前要求土壤有較好的墒情， 在第一穗果坐住之前不澆水， 並勤中耕鬆土， 提高地溫， 以促進根系下紮， 控制地上部莖葉徒長。 如果發現葉色深綠， 中午稍有萎蔫現象時， 應及時在番茄根部挖穴澆水。 當第一穗果長至雞蛋大小時， 開始澆水， 果實膨大期以後， 土壤不能缺水， 土壤含水量應保持在80%左右， 一般每週應澆水1次， 灌水量一次不能過大， 更不能忽大忽小，
施肥一般在給第一穗果澆第一次水時同時施人， 每畝可追施沼液1500千克(或腐熟的人糞尿1200千克， 或尿素15千克)， 待第三穗果實膨大時， 再每畝追施磷酸二銨20千克(或複合肥25千克)， 以後每收一穗果按上述數量追肥1次，
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