昨天， 中國京菜走進社區烹飪決賽在大興賓館舉行， 一位選手的自選菜出鍋， 色香味俱全。 本報記者 和冠欣攝
本報訊昨天， 中國“京菜”走進社區烹飪決賽在大興舉行。 一道雞丁， 一道自選的拿手好菜， 來自西城、朝陽、豐台、順義、大興5區的15名“民間廚神”上演激烈比拼。
比賽以京菜為主， 醬爆雞丁和青椒雞丁兩道指定菜任選其一， 另一道則是參賽選手自選菜， 評委分別從菜肴的色澤、香味、口感等方面打分點評。
西城區德勝街道的王貴軒今年78歲， 是所有選手裡最年長者。 他早年是部隊炊事員， 後來雖轉行到建築業，
“口重了”“口淡了”“刀工差點兒”……當一盤盤美食端到評委席時， 可忙壞了現場6位評委。 據瞭解， 為讓比賽引起更多關注， 北京烹飪協會這次“搬”來的評委堪稱重量級， 包括全聚德總廚師長顧九如、北京飯店行政總廚鄭秀生等。
這裡是烹飪賽場， 也是美食派對， 選手和觀眾們在比賽之餘， 盡情享受著那種參與感。 這些選手裡， 幾乎都是60歲左右的大爺大媽， 他們平時在家都是好手。 像68歲的周玉龍， 這次把最拿手的素燒茄子帶來了， 靠著獨家妙招兒， 茄子“喝油”少， 外焦裡嫩， 口感特別好。
作為“首屆中國京菜美食文化節”系列活動之一， 烹飪比賽進社區很受市民歡迎， 從6月5日至8日， 陸續在西城、朝陽、豐台、大興、順義5個區舉辦預賽， 上百名社區居民報名參賽。 北京烹飪協會會長雲程介紹， “雖然都是家常菜， 但融入了日常生活的感悟， 簡單的食材、樸素的做法， 吃出來的是家的味道、幸福的味道。 在預、決賽中好的菜品， 還會推向市場進入餐館。 ”