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炎熱時節， 煮上一鍋綠豆湯， 一家老小每人喝上一碗， 確實是個經濟實惠的解熱祛暑好辦法。
如果再把綠豆湯放到冰箱裡冷藏冷藏， 喝起來也許會更讓人感覺一種愜意。 “但是， 如果你不注意綠豆湯的煮法， 也許你並不能完全享受到綠豆帶來的清熱解暑的作用。 ”
廣東省中醫醫院孫景波博士說， 儘管大家都知道喝綠豆湯能下火， 但也許沒有多少人知道哪些人並不適合喝綠豆湯。
如果綠豆和水的比例超過了 1∶10， 這樣熬出來的綠豆湯清熱效果最好， 但也是其涼性最強的時候， 尤其是綠豆剛剛開花時。 這樣的綠豆湯， 對於經常感覺自己手腳發涼的涼性體質者來說， 哪怕就是喝上礦泉水瓶半瓶那麼多， 也會加重不適的症狀， 比如可能出現腸胃不適， 甚至會出現便溏， 身體也可能有軟弱無力的感覺。
需要提醒的是， 正因為綠豆有清熱解暑作用， 所以綠豆有解藥的作用， 無論服用中藥或者西藥時， 都應該注意， 要想喝綠豆湯， 要和吃藥間隔半小時以上。