注
又有謠言來啦！
最近， 一份“十大致癌食物黑名單”在朋友圈流傳：
傳言截圖
有調查才有發言權， 闢謠看這裡！
這份名單從何而來？記者通過網路搜索發現， 網上傳言稱“十大致癌食物黑名單”的發佈者是中國醫學科學院腫瘤醫院。 然而， 早在2014年， 中國醫學科學院腫瘤醫院相關人員在接受媒體採訪時已否認發佈過這份“黑名單”。 中國醫學科學院腫瘤醫院在2014年公佈過的致癌食物，
那麼這份所謂“黑名單”上的食物， 真的會致癌嗎？記者在查閱大量資料後， 將專家們對這些食物的看法進行了總結歸納——
葵花籽
葵花籽居“致癌食物”之首的說法， 每隔一段時間就會在網上鬧騰一回， 其主要依據是向日葵容易吸收重金屬。 但吸收重金屬的作物又何止向日葵一種。 如果土壤本身已存在重金屬污染， 那麼不光向日葵會有問題， 任何在上面生長的植物都會有問題。 反之， 如果沒有污染問題， 又符合國家標準， 葵花籽是可以正常食用的。 對於葵花籽， 真正需要擔心的是變質和含有黃麴黴素， 黃麴黴素確實會致癌。 遇到這類壞掉的葵花籽， 一定要丟棄。
味精
關於“味精致癌”的說法， 解放日報·上觀新聞在2016年就曾辟過謠。 味精並不是一種化學合成品， 它的成分取自天然。 味精主要成分是谷氨酸鈉， 利用擅長分泌谷氨酸的細菌發酵而得；發酵的原料可以用澱粉、甜菜、甘蔗乃至於廢糖蜜， 過程跟酒、醋、醬油的生產類似。
豬肝
豬肝是代謝解毒器官， 膽固醇較高， 但這並不代表豬肝不能吃。 作為一種天然食物， 豬肝中也有大量的營養素， 特別是鐵。 都市人群中有著相當數量的貧血者， 尤其是女性和兒童， 都可以吃一些豬肝。 如何避免毒素， 又能獲取豬肝中的營養素？購買有品牌的豬肝回家烹飪、少量多次是不錯的方法。
臭豆腐
傳聞稱， 臭豆腐含有揮發性鹽基氨和硫化氫， 還容易被微生物污染。 其實， 臭豆腐“聞著臭”， 是因為豆腐在發酵醃制和後發酵的過程中，
油條、河粉、皮蛋
油條、河粉、皮蛋遭受質疑，主要來自鉛等重金屬在製作中含量超標後的危害。重金屬攝入過量容易導致失眠、貧血、智力減退等中毒反應。雖然這跟致癌不是一回事，但這幾類食品不能無節制地吃。
口香糖、瓶裝果汁
這兩類食品的主要糾結點在其中的“糖”。有些口香糖中含有阿斯巴甜，對此專家表示只要不整瓶地吞食口香糖，一般不會達到致癌濃度。吃口香糖的最大隱患是咀嚼時間過長，會造成口腔肌肉勞損。瓶裝果汁，不管是鮮榨冷藏的，還是常溫果汁，其糖分含量還是很可觀的，只要不長期大量飲用，也是沒問題的。
醃菜
醃制食品的確不那麼健康，在這個名單裡是最需要提高警惕的。幾乎所有的醃菜和醬菜在醃制過程中都會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽轉化成的亞硝胺是被科學研究證明了的致癌物質。食物中加入鹽醃制24小時後至20天內，亞硝酸鹽的含量是最高的。超過1個月後，亞硝酸鹽的含量則減少至安全範圍。因此，對於醃制食品要注意食用的時間，並且不宜大量食用。
由此可以確定
網傳的“十大致癌食物黑名單”不可信。
健康的的飲食方式到底是什麼？
《中國居民膳食指南（2016）》建議，中國人每人每日蔬菜的建議食用量是300-500g，水果的建議食用量是200-350g，而相應的，畜禽肉類每天建議的食用量僅為40-75g。記住，是多吃蔬菜少吃肉！看圖片，一目了然↓
膳食寶塔圖
油條、河粉、皮蛋
油條、河粉、皮蛋遭受質疑，主要來自鉛等重金屬在製作中含量超標後的危害。重金屬攝入過量容易導致失眠、貧血、智力減退等中毒反應。雖然這跟致癌不是一回事，但這幾類食品不能無節制地吃。
口香糖、瓶裝果汁
這兩類食品的主要糾結點在其中的“糖”。有些口香糖中含有阿斯巴甜，對此專家表示只要不整瓶地吞食口香糖，一般不會達到致癌濃度。吃口香糖的最大隱患是咀嚼時間過長，會造成口腔肌肉勞損。瓶裝果汁，不管是鮮榨冷藏的，還是常溫果汁，其糖分含量還是很可觀的，只要不長期大量飲用，也是沒問題的。
醃菜
醃制食品的確不那麼健康，在這個名單裡是最需要提高警惕的。幾乎所有的醃菜和醬菜在醃制過程中都會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽轉化成的亞硝胺是被科學研究證明了的致癌物質。食物中加入鹽醃制24小時後至20天內，亞硝酸鹽的含量是最高的。超過1個月後，亞硝酸鹽的含量則減少至安全範圍。因此，對於醃制食品要注意食用的時間，並且不宜大量食用。
由此可以確定
網傳的“十大致癌食物黑名單”不可信。
健康的的飲食方式到底是什麼？
《中國居民膳食指南（2016）》建議，中國人每人每日蔬菜的建議食用量是300-500g，水果的建議食用量是200-350g，而相應的，畜禽肉類每天建議的食用量僅為40-75g。記住，是多吃蔬菜少吃肉！看圖片，一目了然↓
膳食寶塔圖