（北京中醫藥大學中醫學院副院長 賀 娟）與朋友一起吃飯， 看到朋友們點菜開始青睞苦瓜、苦菊等苦寒清熱之品， 並振振有詞， 以夏季氣候炎熱， 需要清火為理由。
其實， 苦瓜並不適宜初夏食用。 對於夏季的飲食， 孫思邈在《千金要方》中提出要“減苦增辛”， 因為辛主發散， 苦主沉降， 苦味不利於夏季陽氣的升發。 而辛味之品性主升散， 與夏季陽氣發散的狀態相吻合。
有人主張夏季多食苦瓜， 認為苦瓜有清解暑熱的作用， 其實， 苦瓜只適合於長夏季節食用， 因為長夏濕熱交蒸， 濕熱困脾， 易導致食欲不振、倦怠乏力等。 苦瓜性寒可以清熱， 苦可燥濕， 可以通暢脾胃氣機， 增進食欲。 但對於陽虛的患者， 則不要將苦瓜列為夏季的主要蔬菜。
《黃帝內經》在治療思想上有“用溫遠溫， 用熱遠熱， 食亦同法”之論。 遠， 即避開的含義。 強調不僅治療上要注意用藥的寒熱之性， 應回避季節的氣候特徵，
當然， 《內經》雖然主張夏季的飲食不能過熱， 同樣亦不可過多寒涼， 因為夏季雖然體表陽熱之氣偏盛， 但體內的陽氣並未亢盛， 大量的冷飲、瓜果等易於戧罰人體的陽氣， 這就違背“春夏養陽”的養生思想。
那麼， 夏季應該怎麼吃呢?妥當的飲食， 應以清淡為上， 以蔬菜、穀類食物為主， 可以多食用粥類食物， 避免過分的寒涼與溫熱。 另外， 夏季胃腸虛弱， 消化功能減低， 粥類食物燉煮糜爛， 也更易於消化。 因此， 粥是夏季養生上品。
熬粥時可以加入很多佐料， 使其可以增加很多藥性作用而對人體發揮很好的養生功用， 下面就給大家推薦幾款具有清暑、利濕作用的粥品：
扁豆粥：粳米250克、白扁豆100克、山藥100克。 扁豆粥具有健脾化濕、和中止瀉的作用， 山藥可以健脾胃， 化濕濁。 適用於夏季服用， 對中暑所致的吐瀉、食欲不振等病症尤為適宜。
薏苡仁粥：粳米250克， 薏苡仁100克， 加水適量， 共煮成粥。
荷葉粥：粳米250克， 鮮荷葉半張煮成粥。 荷葉具有清熱解暑、升發陽氣、涼血止血的作用。 適用於夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。