說起芹菜你可能會想到很多芹菜品種。
大類的比如西芹、水芹、藥芹，
小類的有西芹、香芹、紅芹、黃芹。
或許你也會想到很多芹菜製品，
如包子水餃，
炒菜。
但是你知道芹菜是怎麼樣從農民手中走向餐桌的嗎？
種植芹菜之前農民先把芹菜種子泡在水裡催芽，
催芽8-12小時以後再進行播種，
等到播種以後30天左右，
芹菜幼苗長到12釐米左右的時候在從苗床移栽到大田裡。
然後經過精心的管理，
在經過精心管理的情況下終於等到採收了，
可採收也是相當費勁的，
由於芹菜的產量高，
密度大，
所以有很多的黃葉爛葉，
在採收過程中必須的吧黃葉爛葉都摘掉，
以防止芹菜細菌感染而爛掉。
而且還得把芹菜的根切掉防止莖和葉沾上泥土導致芹菜腐爛。
然後再把芹菜捆好裝上車。
等芹菜裝上這以後，
接下來要進行的工作就是澆水了，
或許這麼說你不大理解，
就是把芹菜沖洗乾淨，
這個過程中要消耗很多水，
來沖刷芹菜的葉子和莖稈，
而且還得保證水壓足夠，
能達到沖洗的目的。
等芹菜沖洗完以後再稍微晾一下芹菜表面的水分，
然後經銷商再把從農民手裡收回來的芹菜裝到自己的車上，
在裝的過程之中碼兩層芹菜就加一層冰塊，
好起到降溫保鮮的作用，
防止芹菜進行呼吸作用產生熱量，
導致芹菜葉子發黃進而腐爛掉，然後芹菜經過運輸就進了超市和菜市場，最後我們逛超市和菜市場把芹菜帶回家，然後加工成吃的。