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金板栗觀點丨打造品質極致的板栗是“禇板栗”出現的前提

一直認為, 在板栗行業中, 早晚會有“禇板栗”出現。 而這種現象出現的一個前提, 不管是誰, 都應該是從產區入手抓好品質開始的。

禇橙的出現並非一天或者兩天的功夫, 為了做這個農產品, 褚時健默默的堅持了十年。

在所有的人都以為農業是個技術壁壘低的行業, 但實際上這種技術要求很高。 除非你不想幹好, 就想跟著天吃飯。

褚時健從水源開始, 土壤的有機質比例、剪枝的頻率、掛果多少, 樣樣都要操心, 每年的情況都不一樣, 每年都有新的問題出現, 所以不斷研究調整。 2005年, 發現果子口感太淡, 果肉不化渣, 就趕緊解決, 從肥料配比、澆水的頻次、開花時間控制, 每個細節都要抓。 消費者吃到柳丁都說“甜酸比例合適、味道好, 果肉化渣”, 那是他花了好多年時間一點點調出來的。

正是因為十年的堅持, 讓褚橙才有了遠遠高於一般臍橙的品質。

在板栗行業,

許多產區都有著得天獨厚的優勢。 但這種優勢並沒有被產區人充分認識到, 並沒有被產區人好好利用起來。 在絕大多數的板栗產區, 都是栗農自已按著老經驗、老傳統來進行樹下管理, 水、肥、剪枝、病等相關問題, 一般都是自己動手解決, 缺少一種統一的標準化的管理。 這是導致板栗品質參差不齊的一個重要原因之一。

與許多有見的的板栗人聊天, 尤其聽到了許多所謂的行銷專家的建議, 想在產區做一個基地, 套用時下很流行的的“公司+基地+農戶”的形式來整合板栗行業上游。 這種想法很好, 理論上可行, 但在實際操作中卻很難實現, 至少在相當長的一段時間內很難出現。 首先目前板栗產區的栗農的單幹思想根深蒂固,

其次栗農文化素質沒有達到這種高度, 再次缺少這樣的實力的公司或者人物出現。

是不是就不會有人打造出一種品質達到極致的板栗?也不是。 上面分析的只是這樣統一的大公司很難操作, 並非這種品質達到極致的板栗不會出現。 就算是目前, 這種極致品質的板栗也可能出現。

在產區, 很多代收商都註冊了板栗專業合作社, 雖然目前絕大多數合作社把自己當成了公司, 但至少從主體上, 讓代收不再是單純的栗農, 而成為一個經濟組織。 在合作成立的時候, 是需要有一定數量的栗農入社才可以成立的, 而這些栗農, 一般都是與合作社理事長關係較近, 比較信任合作社理事長。 而這是合作社在樹下統一管理、板栗統一收購、品牌統一打造的一個最基本的前提。

從另外一個角度說, 板栗專業合作社是最有可能打造出極致品質的板栗的, 只不過與褚橙不同的是體量, 褚橙是大規模、大投入, 而專業合作社是小規模, 小投入。 化整為零, 小成本試錯, 是目前打造品牌板栗最佳路徑。

在目前板栗產區, 一些地理位置比較偏僻的小山村, 由於村小, 社會關係相對簡單, 從地理位置和社會條件上都具體打造極致品質板栗的基礎, 所欠缺的, 就是合作社理事長的思維, 是不是捨得拿出一定的投入分散到入社的社員身上, 是不是有能力對入社社員的板栗進行統一管理, 是不是有一定的耐心去堅持品質打造, 或者是不是有這樣的能力拉來終端客戶進行合作。

板栗品質提升, 絕不會像有的人想像的只要統一時間施肥澆水那樣簡單, 這需要一個整體的規劃, 需要真金白銀的投入, 需要模式上的創新, 需要長時間默默的堅持, 需要面對各種失敗的風險。 但一旦成功, 這種品質的差異和品牌的效應, 最終會以價格差異的形式體現在終端銷售市場上。

褚橙是品牌農業最好的案例之一, 不管他本身如何有能力, 如何影響力大, 但如果褚橙品質與一般柳丁品質沒有差異, 褚橙也不會成功。 所以要做好品牌農業, 打造出“禇板栗”, 那就應該從產區板栗種植這個環節開始著手, 靜下心來專注去做。 而最適合的人, 就是板栗專業合作社的理事長, 不管是合作還是單獨去做, 這個角色必定參與其中。剩下的,只是時間的的問題。

這個角色必定參與其中。剩下的,只是時間的的問題。

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