一直認為, 在板栗行業中, 早晚會有“禇板栗”出現。 而這種現象出現的一個前提, 不管是誰, 都應該是從產區入手抓好品質開始的。
禇橙的出現並非一天或者兩天的功夫, 為了做這個農產品, 褚時健默默的堅持了十年。
在所有的人都以為農業是個技術壁壘低的行業, 但實際上這種技術要求很高。 除非你不想幹好, 就想跟著天吃飯。
褚時健從水源開始, 土壤的有機質比例、剪枝的頻率、掛果多少, 樣樣都要操心, 每年的情況都不一樣, 每年都有新的問題出現, 所以不斷研究調整。 2005年, 發現果子口感太淡, 果肉不化渣, 就趕緊解決, 從肥料配比、澆水的頻次、開花時間控制, 每個細節都要抓。 消費者吃到柳丁都說“甜酸比例合適、味道好, 果肉化渣”, 那是他花了好多年時間一點點調出來的。
正是因為十年的堅持, 讓褚橙才有了遠遠高於一般臍橙的品質。
在板栗行業,
與許多有見的的板栗人聊天, 尤其聽到了許多所謂的行銷專家的建議, 想在產區做一個基地, 套用時下很流行的的“公司+基地+農戶”的形式來整合板栗行業上游。 這種想法很好, 理論上可行, 但在實際操作中卻很難實現, 至少在相當長的一段時間內很難出現。 首先目前板栗產區的栗農的單幹思想根深蒂固,
是不是就不會有人打造出一種品質達到極致的板栗?也不是。 上面分析的只是這樣統一的大公司很難操作, 並非這種品質達到極致的板栗不會出現。 就算是目前, 這種極致品質的板栗也可能出現。
在產區, 很多代收商都註冊了板栗專業合作社, 雖然目前絕大多數合作社把自己當成了公司, 但至少從主體上, 讓代收不再是單純的栗農, 而成為一個經濟組織。 在合作成立的時候, 是需要有一定數量的栗農入社才可以成立的, 而這些栗農, 一般都是與合作社理事長關係較近, 比較信任合作社理事長。 而這是合作社在樹下統一管理、板栗統一收購、品牌統一打造的一個最基本的前提。
從另外一個角度說, 板栗專業合作社是最有可能打造出極致品質的板栗的, 只不過與褚橙不同的是體量, 褚橙是大規模、大投入, 而專業合作社是小規模, 小投入。 化整為零, 小成本試錯, 是目前打造品牌板栗最佳路徑。
在目前板栗產區, 一些地理位置比較偏僻的小山村, 由於村小, 社會關係相對簡單, 從地理位置和社會條件上都具體打造極致品質板栗的基礎, 所欠缺的, 就是合作社理事長的思維, 是不是捨得拿出一定的投入分散到入社的社員身上, 是不是有能力對入社社員的板栗進行統一管理, 是不是有一定的耐心去堅持品質打造, 或者是不是有這樣的能力拉來終端客戶進行合作。
板栗品質提升, 絕不會像有的人想像的只要統一時間施肥澆水那樣簡單, 這需要一個整體的規劃, 需要真金白銀的投入, 需要模式上的創新, 需要長時間默默的堅持, 需要面對各種失敗的風險。 但一旦成功, 這種品質的差異和品牌的效應, 最終會以價格差異的形式體現在終端銷售市場上。
褚橙是品牌農業最好的案例之一, 不管他本身如何有能力, 如何影響力大, 但如果褚橙品質與一般柳丁品質沒有差異, 褚橙也不會成功。 所以要做好品牌農業, 打造出“禇板栗”, 那就應該從產區板栗種植這個環節開始著手, 靜下心來專注去做。 而最適合的人, 就是板栗專業合作社的理事長, 不管是合作還是單獨去做, 這個角色必定參與其中。剩下的,只是時間的的問題。
這個角色必定參與其中。剩下的,只是時間的的問題。