海苔:紫菜烤熟之後質地脆嫩， 入口即化， 特別是經過調味處理之後， 添加了油脂、鹽和其他調料， 就搖身變成了特別美味的"海苔"了。 海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素， 特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富， 還有不少維生素A和維生素E， 以及少量的維生素C。 海苔中含有15%左右的礦物質， 其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等， 其中含硒和碘尤其豐富， 這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡， 有利於兒童的生長發育， 對老年人延緩衰老也有幫助。
細莫海苔
海苔的好處不僅在營養方面， 它的保健效果更令人稱道。
英國研究人員在上世紀90年代就發現海苔可殺死癌細胞， 增強免疫力。 海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。 海苔中所含的藻朊酸，
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海苔非常輕薄， 每天只能吃幾克到十幾克的重量， 所以它在提供蛋白質和脂肪方面意義並不很大。 相比之下， 它提供微量元素的意義更受人們重視。
海苔雖有種種好處， 但中醫認為紫菜味甘鹹， 性寒， 能清熱、化痰、利尿， 夏天多吃紫菜有消暑熱， 補身體的作用， 高血壓患者、結核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔， 但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。 由於海苔在加工中經過調味， 含有較多的鹽分， 因而需要控鹽的人也要適當克制調味海苔的食用量， 可以適當吃些沒有調味的紫菜片。
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幹海苔的鹽分和味精含量很高， 不宜長期連續食用， 一次最好不要超過1兩。 尤其是幼兒和患有高血壓的人群， 不要常吃， 吃完後要及時喝水。
海苔的鮮來自食物首先， 從配料表中看除了調味品以為通常還會添加蘑菇汁或者是蘑菇提取物， 這種物質是從蘑菇的食材中提取的，
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通過兩種物質的存在我們就不難看出海苔的鮮味其實是來自於食物本身的，所以對於這種鮮味的顧慮大家就可以放心啦！但是鮮味可放心是不是就代表這樣的食物就是適合大家的健康零食，就可以無所顧忌的多吃了呢？多食海苔會引發疾病海苔確實在營養的角度上講比較好，因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養成不良的飲食習慣；孩子的飲食習慣是從小培養的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。而且海產品中的碘含量也非常豐富。
發病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入量有一定關係。浙江省腫瘤醫院副院長葛明華說，海苔是許多年輕女性非常喜歡的零食，但是這個喜好包含了甲狀腺癌的兩大誘因：碘和雌激素。
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所以建議大家在選擇這樣的零食時儘量選擇低鈉、無鹽或者選擇做紫菜包飯、紫菜湯來攝取營養減少鹽的攝入量，並且要控制零食的量，請勿貪嘴。
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通過兩種物質的存在我們就不難看出海苔的鮮味其實是來自於食物本身的，所以對於這種鮮味的顧慮大家就可以放心啦！但是鮮味可放心是不是就代表這樣的食物就是適合大家的健康零食，就可以無所顧忌的多吃了呢？多食海苔會引發疾病海苔確實在營養的角度上講比較好，因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養成不良的飲食習慣；孩子的飲食習慣是從小培養的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。而且海產品中的碘含量也非常豐富。
發病率日漸升高的甲狀腺癌就和碘的攝入量有一定關係。浙江省腫瘤醫院副院長葛明華說，海苔是許多年輕女性非常喜歡的零食，但是這個喜好包含了甲狀腺癌的兩大誘因：碘和雌激素。
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所以建議大家在選擇這樣的零食時儘量選擇低鈉、無鹽或者選擇做紫菜包飯、紫菜湯來攝取營養減少鹽的攝入量，並且要控制零食的量，請勿貪嘴。
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