中國人愛吃魚、會吃魚， 民間有年年有魚、鯉魚跳龍門的說法， 因此逢年過節更是必吃魚。 但是民間有另一種說法是“鯉魚毒性大”，
鯉魚在物種分類上屬於鯉形目鯉科， 它的親戚包括青、草、鰱、鱅四大家魚以及鯽魚、武昌魚、翹嘴鮊等。 它們的共同特點就是草腥味比較重， 魚刺比較多， 但毒性大的其實是魚膽。
魚膽中毒是“中國特色”， 多數發生在長江以南的省份， 包括港澳臺地區， 日韓和東南亞等中華文明波及地區也有發生。 由於沒有特效藥， 魚膽中毒死亡率曾高達20％左右， 是僅次於河豚魚的殺手。 近些年， 醫院也接收了不少魚膽中毒的患者， 但隨著醫院的救治手段增加， 經驗的豐富， 尤其是透析技術的應用， 現在死亡率已經大大下降。
魚膽治病的傳說
中國傳統醫學典籍中確實記載了各種魚膽的功效， 比如清熱、解毒、明目， 甚至還有壯陽的作用， 因此常有人吞魚膽治病。 不僅如此， 各種中醫典籍還明確記載魚膽無毒， 比如《本草綱目》《千金方》等。 其他中醫書籍、地方藥物志、民間驗方將這些資訊抄來抄去， 最後導致“魚膽無毒”幾乎成了民間常識。
現代科學的動物實驗證明， 魚膽僅有輕微的鎮咳祛痰和降血壓作用， 且效果並不明顯。 如果用它來治病， “飲鴆止渴”是最貼切的評語--達到治療劑量時人已經中毒。
哪些魚膽有毒？
有學者用不同的魚類膽汁做實驗， 發現並不是所有魚膽都有毒， 像烏魚、鯰魚的膽是沒毒的。 已知的十多種有毒魚膽全部來自鯉形目鯉科， 因此吞食任何鯉科魚類的膽都是很危險的。
如果按毒性來排序， 最毒的是鯽魚， 接下來是武昌魚、青魚、鰱魚、鱅魚（胖頭魚）、翹嘴鮊、鯉魚、草魚。 不過由於草魚個頭大、膽汁多、容易購買， 因此魚膽中毒的患者中有80％是被它放倒的。
人們曾經懷疑魚膽裡有某種氰化物或生物毒素，
毒魚膽的危害
魚膽毒性不一， 人有個體差異， 所以導致中毒的量是不同的。 但對於成年人來說， 一般只要幾克膽汁就能導致中毒， 如果是2.5千克重的大魚， 1個魚膽就能導致中毒。
中毒者一般很快就會發病， 初期症狀是類似吃壞肚子的噁心、嘔吐和腹痛、腹瀉。 但隨後就可能出現肝腎受損， 接下來會逐漸出現急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴重症狀，
雖然民間傳說魚膽明目， 但如果膽汁滴到眼睛裡也很危險， 有可能導致結膜炎、視力減退。 曾經有人在剖魚時不小心弄破魚膽， 濺到眼睛裡導致失明。 不知道《本草綱目》是如何得出“鯉魚膽點眼， 治赤腫翳痛”的說法， 顯然沒有經過實驗驗證。 此外， 生食魚膽還存在寄生蟲感染的風險， 即使泡酒也不能保證沒事。
魚膽還能吃嗎？
首先，治病還是找專業的醫生比較靠譜。雖然不少科學研究已強調魚膽有毒，但估計不少人還是願意相信“老祖宗的智慧”。那筆者只好建議你多個心眼兒，別吃太多。萬一出現食物中毒症狀，請趕緊催吐、洗胃，並儘快到醫院尋求正規治療。
如果處理魚的內臟時不小心弄破了魚膽，趕緊用水沖洗即可，少量的魚膽是不會導致中毒的。沾染魚膽的部位會留下黃綠色的痕跡，最好能用刀刮除或切掉，倒不是怕中毒，而是因為苦味會嚴重破壞魚的口感。此外，魚的新鮮度也很重要，如果魚不新鮮，內臟容易自溶，魚膽容易破掉。
魚膽還能吃嗎？
首先，治病還是找專業的醫生比較靠譜。雖然不少科學研究已強調魚膽有毒，但估計不少人還是願意相信“老祖宗的智慧”。那筆者只好建議你多個心眼兒，別吃太多。萬一出現食物中毒症狀，請趕緊催吐、洗胃，並儘快到醫院尋求正規治療。
如果處理魚的內臟時不小心弄破了魚膽，趕緊用水沖洗即可，少量的魚膽是不會導致中毒的。沾染魚膽的部位會留下黃綠色的痕跡，最好能用刀刮除或切掉，倒不是怕中毒，而是因為苦味會嚴重破壞魚的口感。此外，魚的新鮮度也很重要，如果魚不新鮮，內臟容易自溶，魚膽容易破掉。