(廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部中藥師 陳曉慶)山藥性甘味平,歸脾、肺、腎經。 補脾養胃,生津益肺,補腎澀精。 用於脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴。 常配人參(或黨參)、白術、茯苓等同用,以健脾益氣、滲濕止瀉。
今天我給大家推薦一款食療——山藥紫米粥,作為早餐長期食用,能補中益氣、健脾養胃、止虛汗,特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短者食用。
取鮮山藥1段,紫米100克,紅棗3~5個,冰糖適量。 將紫米淘洗乾淨,放入清水,浸泡1~2小時；山藥去皮切塊,紅棗去核洗淨；鍋內紫米先用旺火煮沸後,改用文火,煮至粥將成時,加入山藥、紅棗一起煮15分鐘,加冰糖調味即成。