很多年輕人都是重口味的， 平時很喜歡吃麻辣的東西， 特別是麻辣粉絲， 特別是冷天， 來一碗麻辣粉絲是很暖心的， 喜歡吃的可以自己學著去做， 今天我們還介紹了幾種粉絲的其他做法。
一、麻辣粉絲
材料
主料：粉絲2把， 白菜葉3片， 肉沫
配料：郫縣辣椒醬， 蒜沫， 蔥花， 鹽， 生抽， 糖， 植物油
做法
1、白菜切絲。 蔥切片。 蒜切成碎末。
2、油熱後蔥花爆香， 加入肉沫劃開， 開始變色即加生抽， 一勺郫縣辣椒醬和少許白糖， 攪勻。
3、倒入白菜絲， 鹽少放或者不放， 翻炒幾下加水和白菜齊平， 加入粉絲。
4、大火燒開後， 再煮5分鐘稍許收汁， 撒上蒜沫扒拉幾下即可出鍋。
小訣竅
粉絲煮的時間太長會碎會斷， 所以要拿捏好時間， 熟了就閉火。
二、粉絲的其他做法——家常味【肉末粉絲煲】
材料
豬肉末100g、龍口粉絲100g、郫縣豆瓣醬10g、幹辣椒2個、大蒜2瓣、小蔥2棵、薑5g、料酒10ml、生抽10ml、老抽3ml、白糖2g、植物油30ml、芝麻油少許、鹽少許、清水或（高湯）約100ml
做法
1.粉絲用剪斷一頭， 放入溫水中泡軟， 洗淨瀝去水分備用；
2.郫縣豆瓣醬剁細， 幹辣椒切碎， 薑、大蒜和小蔥切碎；
3.鍋燒熱倒入油， 放入蔥、薑、蒜末和幹辣椒碎用小火煸炒出香味；
4..放入肉末迅速炒散， 肉末變色後， 放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，
5.放入粉絲， 倒入砂煲中， 大火煮開轉中小火加蓋燜2-3分鐘， 至湯汁塊幹， 撒上蔥花、淋上芝麻油即可上桌。
三、粉絲的其他做法——白菜肉末粉絲
材料
白菜， 肉末， 粉絲， 醬油， 蔥， 鹽， 油
做法
1、泡發粉絲。
2、肉末用生抽（或醬油）泡好，
3、切蔥末， 切白菜。
4、燒油熱以後， 放入蔥末， 炒出香味後， 下肉末。
5、肉末斷生之後， 放入白菜炒。
6、在白菜略出水的時候， 放鹽。
7、放鹽翻炒均勻後， 放入粉絲， 加少量水轉小火燉片刻。
8、出鍋。
小訣竅
1、切白菜幫的時候， 可以將刀鋒略斜著切。
2、粉絲不用煮得太久， 不過有的人（像我）就是喜歡吃爛的粉絲。