千龍網北京6月27日訊 據山西省食品藥品監督管理局網站消息， 近日， 山西省食品藥品監督管理局發佈2017年食品安全監督抽檢資訊公告（第21期）。 公告顯示， 本期公佈70批次監督抽檢結果， 合格67批次， 不合格樣品3批次。
不合格樣品分別為：
1.飲料1批次， 太原市小店區祺康源純淨水廠生產的祺康源桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌， 檢出值為n1=0,n2=8,n3=0,n4=15,n5=0（CFU/250mL）， 標準值規定為n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。 檢驗機構為山西省食品品質安全監督檢驗研究院。
2.肉製品2批次， 分別為:山西田森集團有限公司廣場店銷售的標稱山西裕盛肉業有限公司（標稱生產企業位址為山西省晉中市榆次區張慶鄉永康村）生產的水晶牛肉菌落總數超標,檢出值為1.2×106CFU/g，
備註：
1.銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細菌之一， 常存在於潮濕的環境， 如土壤、水、空氣中， 該菌是一種條件致病菌， 在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。 飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產過程中衛生控制不嚴格， 殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2.菌落總數
菌落總數是指示性微生物， 並非致病菌， 主要用來評價食品清潔度， 反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。 菌落總數超標可能由於原料、包材或生產加工過程受微生物污染， 生產加工過程中工藝把關不嚴， 人員、設備和環境的清洗消毒不到位， 產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
3.氯黴素
氯黴素是一種廣譜抗生素， 農業部235公告中將氯黴素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物， 然而在動物飼養時濫用獸藥可能造成氯黴素的帶入。 檢出氯黴素的原因可能是養殖過程中防止病疫發生而使用。 氯黴素會抑制人體骨骼的造血功能， 引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏症等疾病，