雜糧富含粗纖維、低脂肪、部分維生素相對豐富， 平時適當多吃一些雜糧， 特別是對肥胖、高脂血症、便秘、糖尿病等病人， 是有好處的。 但對老人、小孩、胃腸不好的人來說， 雜糧未必是個“寶”。
公眾對五穀雜糧的認識上有誤區， 認為五穀就是雜糧， 江蘇省中西醫結合醫院消化科主任中醫師夏軍權告訴記者， 其實五穀是指稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類， 米和麵粉以外的糧食稱作雜糧。 五穀雜糧的說法有相當久遠的歷史， 中國人以五穀雜糧為主體的飲食習慣已經沿襲了數千年， 《黃帝內經》一書中， 就提出了五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充。
夏軍權介紹， 從營養學的角度來看， 五穀中的米和麵粉中的蛋白質含量高， 雜糧富含粗纖維、低脂肪、部分維生素相對豐富， “對於肥胖、高脂血症、便秘、糖尿病等病人每天可以適當地吃點雜糧， 一來可以增加腸道的蠕動，
現代的不少白領應酬多， 吃得太精細， 缺少粗纖維。 這部分人也要適當地多吃點雜糧， 其中雜糧的B族維生素含量比較高， 特別是薯類裡的葉酸含量很高， 有一定的抗癌作用。 ”
雜糧雖好， 適當吃一些對身體是有益的， 但是年老體弱的人、小孩， 產後、術後的人不適合吃雜糧， 他們更需要吃得少而精， 才能保證營養。 “胃腸不好的人， 也不宜多吃， 甚至主張不吃。 像胃食管反流病、消化性潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎、炎症性腸病、慢性肝病、肝硬化等等， 都不主張吃雜糧。 ”
“我在門診中常接診到一些病人家屬， 他們覺得病人術後需要營養， 就把雜糧打成糊狀給病人早晨吃，
還有不少人覺得雜糧好， 每天都以雜糧為主， “我就碰到一個病人， 一天三頓都吃雜糧， 結果時間長了臉色暗淡， 皮膚也不好， 還有個病人每天吃小米粥， 其實也是不合適的， 因為小米粥營養成分不如大米和麵粉， 小米偏涼性， 不適合長期吃， 特別是脾胃比較虛弱的。 ”
夏軍權表示， 人體是一個平衡系統， 雜糧和細糧要合理搭配， 講究平衡。
雜糧容易引起腹脹。 因為雜糧裡面含有較多的纖維素成分， 過多食用雜糧會導致上腹脹，
雜糧容易引起泛酸。 雜糧食用過多， 會明顯延緩胃排空， 引起胃反酸。 過多的雜糧進入到胃裡面， 可能導致食物積存， 增加胃酸分泌， 當胃裡有食物積存的時候， 這些食物就會裹著胃裡的胃酸， 反到食管裡， 造成反酸， 對食管黏膜產生損害。 胃酸分泌過多也會加重胃粘膜損傷， 胃食道反流的病人不適合吃。
雜糧過多， 會增加胃腸負擔。 過多纖維飲食， 比如堅果、薯類、穀類、玉米等， 因為大量的粗纖維食物會刺激腸道， 增加胃腸道負擔， 甚至影響營養物質的吸收。 對胃腸功能較差的病人還可能加重病情。 為使腸道得到適當休息， 膳食中應盡可能避免機械性刺激， 採用少渣飲食。 對一些手術後患者會有腸粘連或小腸狹窄的，
雜糧吃太多， 會影響營養吸收。 雜糧蛋白質等營養成分的含量偏低， 長期過量食用雜糧， 會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收， 使人體缺乏許多基本的營養元素， 導致營養不良。 特別是胃腸功能不好的人， 飲食要精細， 這樣才利於吸收， 保證營養供應。