原創 2017-06-28 張玉 新飼料
文/張玉
作者簡介
張玉， 博士， 內蒙古農業大學教授， 蒙古國農科院院士， 全國農產品地理標誌登記專家評審委員會委員、中國畜牧獸醫學會家畜生態學分會副理事長、國家牧區奶牛產業創新聯盟專家委員會主任。
中國畜牧業進入現代畜牧業階段以來， 畜牧業規模化水準的不斷擴大， 規模經濟效益顯著提高， 出現了經濟規模大、養殖數量大、產品產量大、產業地位高和區域較集中的“三大一高一集中”的可喜局面。
同時中國畜牧業發展面臨著“畜產品供求進入緊平衡階段、畜產品生產進入高成本階段、動物疫病防控形勢依然嚴峻、產品品質安全隱患長期存在、現代畜禽種業體系建設滯後、養殖環境污染問題日益突出、科學技術支撐能力仍顯不足”的挑戰。
在國際貿易中也面臨著“綠色貿易壁壘、養殖技術壁壘、動物福利壁壘”。
動物福利源于“馬丁提案”， 但人們對畜禽康樂的關注是隨著國際上集約化、規模化畜禽養殖模式的興起而趨於深刻。
集約化規模化畜禽養殖模式大量生產的畜產品， 滿足著人們對畜產品的需求。 這種模式以人工控制環境、投入大量機械， 實現了提高畜牧業現代化、機械化和資訊化水準， 提高土地產出率、資源利用率和畜牧業勞動生產率， 提高畜牧業效益和競爭力。
集約化、規模化養殖模式在獲得較大的經濟效益的同時， 動物福利和保護問題也越來越突出：
一方面表現在：由於空間狹窄， 限制了畜禽正常行為的表達， 出現異常行為。 導致畜禽機體受到應激因數作用，
另一方面表現在：畜禽舍設備欠完備， 環境品質低下， 多種應激因素作用於畜禽機體， 影響機體的健康水準， 使正常的生長、發育和生產性能難以發揮。 畜牧業生產中疫病頻發、難防難控、損失巨大的原因與養殖過程中不能滿足畜禽的基本生理、心理、行為學需求存在很大的關聯度， 實質是沒有滿足動物的福利。
農場動物福利協會(FAWC)認為， 關心畜牧業的人都應該遵循五項基本原則來指導生產過程：
❶ 有同情心、合理地編排生產計畫及管理；
❷ 飼養員應技術熟練、飼養知識豐富並盡職盡責；
❸ 合適的環境設計(例如飼養系統)；
❹ 管理和運輸過程考慮周到；
❺ 人道屠宰。 強調的是在生產環節、運輸環節和屠宰環節要滿足動物的福利要求， 善待活著的動物， 減少動物死亡時的痛苦。
滿足動物福利不僅要有硬體裝備， 還要有軟體配套， 但關鍵的還是管理者的認識要到位。