1、精選優種
溫棚栽培苦瓜時， 宜選擇植株生長勢強、分枝力適中、抗性特點突出的中、早熟品種， 如長身苦瓜、夏豐苦瓜、翠綠苦瓜、大白苦瓜等。
2、適時播種
苦瓜自播種至採摘需100天左右。 應儘量保證淡季採摘上市。 我國北方苦瓜早春溫棚種植播期為2月下旬-3月中旬， 一般採摘高峰期可延遲至7月上旬。
3、培育壯苗
播種前準備。 播前15-20天， 深耕翻土， 結合耕翻每畝施腐熟廄肥3000公斤-4000公斤， 配施三元複合肥15公斤-20公斤。 曬田7-10天， 再密閉扣棚5-7天， 通過日光照射和高溫悶棚對土壤、溫棚進行充分的滅菌消毒。 將地弄平後， 預留出溫棚內東側空地，
種子處理。 苦瓜種子的種殼厚硬， 播種前必須浸種催芽。 先將種子放入55℃的溫水中浸種20-30分鐘， 搓洗掉種殼表面的黏液， 再置於30℃的溫水中浸泡6-8小時後撈出， 放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡消毒15-20分鐘後， 再置於30℃-32℃的條件下保濕催芽。 當多數種子開口露白時， 即可播種。 一般每畝用種量0.75公斤-1公斤。
拱棚育苗。 播前澆透底水， 待水完全下滲後， 將發芽的種子均勻點播在苗床上， 撒蓋細土1.5釐米-2釐米厚， 然後搭小拱棚， 保持棚內溫度25℃左右， 5-7天便可齊苗。 幼苗長到二葉一心時， 逐漸撤除拱棚上的薄膜， 放風煉苗;植株長至4-5片真葉時， 準備定植。 苗期儘量不澆水， 以防秧苗徒長。
4、適時移栽
當幼苗長至5-6片真葉時移栽定植。 移栽時， 在膜上按行距70釐米-80釐米、株距30釐米-35釐米打孔定植， 每畝留苗2500-3000株。 取苗時， 力求土坨完整， 避免傷根。 栽植深度以子葉平露土面為宜。 栽後順壟澆水洇灌， 並用濕土壓嚴膜口， 最後封閉溫棚， 提溫緩苗。
5、田間管理
整枝引蔓。 定植緩苗後， 開始放風， 白天保持20℃-25℃、夜間15℃-18℃。 植株伸蔓後， 在溫棚南、北端橫樑上， 沿苗壟的正上方利用鐵絲順行固定拉線， 再在拉線上垂吊尼龍繩， 供枝蔓攀爬上架。 苦瓜分枝力較強， 側蔓生長繁茂， 若放任生長， 不僅消耗養分妨礙主蔓正常生長及開花結果， 還會造成田間鬱蔽， 影響通風透光。
溫光調控。 苦瓜開花結果的適宜溫度為25℃左右， 清晨最低溫度不得低於12℃， 白天棚溫超過25℃時， 可揭膜放風， 夜間棚溫保持在15℃左右。 晴好天氣， 上午9時後拉開草苫， 下午4時後放下。 若遭遇雨雪陰冷天氣， 除延長蓋苫時間外， 應儘快清除棚膜上的殘雪、塵垢或採取增設照明燈、增掛反光幕等人工補光措施， 增加溫棚光照， 提高棚溫， 以滿足苦瓜正常生長需求。
肥水管理。 定植至開花期， 苦瓜植株較小， 需肥需水量不大， 進入開花結果期， 需肥量迅速增加， 因此， 應在現蕾坐果期和開始採摘期追肥。
人工授粉。 苦瓜屬異花授粉作物， 溫棚栽培環境中， 傳粉媒介昆蟲極少， 通過人工授粉可有效提高坐果率， 明顯改善瓜條品質。 授粉時間一般在上午7-9時， 同時用2， 4-D塗抹雌花柱頭， 可防止化瓜。
病蟲害防治。 苦瓜抗逆性較強， 較少受到病蟲侵襲。 若發現蔓枯病、炭疽病、斑點病、蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅、瓜實蠅等病蟲危害時， 可充分利用溫棚的密閉環境， 選用高效低毒、低殘留的無公害農藥對症施治。 可用百菌清煙劑薰蒸8-12小時， 或噴施15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液防治蔓枯病、炭疽病、斑點病;用滅蚜煙劑或敵敵畏煙劑薰蒸防治蚜蟲、白粉虱;用敵敵畏煙劑薰蒸或噴灑0.2%阿維菌素乳油2000倍液防治斑潛蠅、瓜實蠅。
6、及時採摘
苦瓜一般在花後10-15天， 瓜果充分長成， 頂端花冠乾枯、脫落， 青皮瓜果皮上的條紋和瘤狀突起明顯膨大， 瓜條充盈飽滿， 皮色翠綠油亮， 白皮瓜的果色由綠轉為白綠， 品種特性充分顯現時即可採摘。 採摘時， 要用果剪輕剪果柄， 避免生拉硬扯， 損傷瓜果。