日前， 英國刊登最新研究指出， 吃好午餐利於人們保持年輕， 吃不好則會誘發痤瘡， 讓皺紋早早爬上臉頰！
專家指出， 外在的年輕來自內在的活力， 吃好午餐不僅利於保持年輕， 還有助於全身健康。 但生活中， 午餐往往是三餐中大家最容易湊合的一頓， 由此帶來諸多健康問題。
中國人午餐存在四大問題
處理完手頭兒工作， 已是中午12點半， 饑腸轆轆的周先生打電話叫了一份外賣。 周先生在北京市朝陽區一幢寫字樓裡上班， 他告訴記者， 由於公司沒有食堂， 同事們的午餐都在附近速食店解決。 僅用5分鐘匆匆吃了幾口飯菜，
在生活節奏越來越快的當下， 午餐問題困擾著很多人。 近日發佈的《上海市白領午餐調查》顯示， 在公司食堂吃午餐的人不足四成，
午餐問題不僅困擾工作繁忙的年輕人， 退休在家的老年人也很苦惱。
中國營養學會常務副理事長翟鳳英總結指出， 國人午餐存在四大問題：一是長期攝入高油高鹽食物，
午餐吃不好隱患多
翟鳳英告訴記者， 一日三餐中， 午餐應為人體提供最多的能量和營養素， 對補充體力和腦力格外重要。 吃不好午餐會給健康帶來很多隱患。
營養不均， 反應遲鈍。 青少年學業繁重， 大腦高速運轉， 身體營養需求較高。 但絕大多數學校的食堂並不重視午餐營養搭配， 導致青少年營養不均衡。 如午餐沒有提供充足營養， 無法供應足夠的血糖， 孩子便會感到倦怠、反應遲鈍、注意力無法集中，
高油高鹽， 慢病上身。 很多速食、外賣為了追求口感， 做菜時往往加入不少油、鹽和味精， 長期食用會增加患高血壓、高血脂等慢性病的風險。 尤其是白領一族，外賣飲食高油高鹽，吃完若再待著不動，極易患上各類慢性病。
剩菜剩飯，可能致癌。針對老年人怕浪費，老吃剩菜剩飯，以及上班族自己帶飯，長期食用反復加熱飯菜的情況，翟鳳英表示，反復加熱後，剩菜剩飯中的水溶性維生素損失不少，營養價值降低，同時，可能存在亞硝酸鹽過量的問題，有致癌風險。
胡亂湊合，腸胃罷工。由於時間緊張，很多上班族常拿麵包、餅乾當做午餐，草草了事。還有不少女性錯誤地認為，把水果、零食當午餐，不吃主食，可以減肥。殊不知，午餐長期湊合會對消化系統造成很大傷害，可導致營養失衡、免疫力下降，還會使胃腸罷工，患上胃腸疾病。
怎樣健康吃午餐
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新告訴記者，午餐選擇上，一要注意安全衛生，二要把握營養均衡，最後考慮色香味。一頓滿分午餐應包含：糧食類，禽肉魚蛋奶類，蔬菜類（一半是深色蔬菜）。不同人群在午餐安排上應各有側重。
老年人：多吃易消化食物。老年人應保證乳製品、豆製品和禽肉魚蝦等富含蛋白質食物的攝入，但因胃腸功能減退，不宜一次吃得太多，可以多次進食，便於消化吸收。老年人咀嚼力下降，建議把食物切成小塊，延長烹調時間，做得軟爛一些。飯菜最好吃多少做多少，儘量少吃或不吃剩飯剩菜。
外賣族：飯後補充水果、堅果。點外賣時，首先要瞭解店家是否衛生，其次要注意葷素搭配，食材豐富。中式速食相對洋速食更健康些，可選擇蒸煮、清炒、白灼等放油較少的菜肴，玉米、紅薯等五穀雜糧，豆漿、綠茶等健康飲品。每天最好帶個水果和一把堅果，作為飯後補充，為午餐加分。值得提醒的是，儘量不要邊吃邊工作，以免增加胃腸消化負擔。
帶飯族：注意食物搭配和保存。若要自帶午飯，最好早晨起來現做。若是前一天晚上的飯菜，一定要密封冷藏，到單位後馬上放進冰箱，吃前將飯菜熱透。自帶午餐不宜有魚類、海鮮類，因為它們在隔夜後易產生蛋白質降解物，不利健康。帶飯族最好使用真空保鮮盒、保溫飯盒，攜帶過程中放入冷袋。
學生族：種類多樣，營養豐富。青少年要養成吃五穀雜糧的好習慣，不僅增加主食花樣，還可增進食欲，對補充B族維生素和膳食纖維也很有益處。青少年的午餐少不了瘦肉、魚類、蛋類、豆製品等，這些食物富含蛋白質，且能提供膽鹼或卵磷脂，可以滿足青少年生長發育、智力發展的需要。建議學校安排專業營養師為學生配餐，在功能表上標明營養成分，列出卡路里和蛋白質含量。
減肥族：注意“三低一高”。低油、低鹽、低糖和高纖維飲食利於控制體重。葷菜優先選擇魚蝦雞鴨，其次選擇豬牛羊肉，以便減少脂肪攝入。除了必備的綠色蔬菜，還可以隔三差五地吃些紅色蔬菜，如紅椒、番茄、胡蘿蔔等，它們富含番茄紅素和胡蘿蔔素，可提高機體抗氧化力。
來源 | 生命時報
剩菜剩飯，可能致癌。針對老年人怕浪費，老吃剩菜剩飯，以及上班族自己帶飯，長期食用反復加熱飯菜的情況，翟鳳英表示，反復加熱後，剩菜剩飯中的水溶性維生素損失不少，營養價值降低，同時，可能存在亞硝酸鹽過量的問題，有致癌風險。
胡亂湊合，腸胃罷工。由於時間緊張，很多上班族常拿麵包、餅乾當做午餐，草草了事。還有不少女性錯誤地認為，把水果、零食當午餐，不吃主食，可以減肥。殊不知，午餐長期湊合會對消化系統造成很大傷害，可導致營養失衡、免疫力下降，還會使胃腸罷工，患上胃腸疾病。
怎樣健康吃午餐
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新告訴記者，午餐選擇上，一要注意安全衛生，二要把握營養均衡，最後考慮色香味。一頓滿分午餐應包含：糧食類，禽肉魚蛋奶類，蔬菜類（一半是深色蔬菜）。不同人群在午餐安排上應各有側重。
老年人：多吃易消化食物。老年人應保證乳製品、豆製品和禽肉魚蝦等富含蛋白質食物的攝入，但因胃腸功能減退，不宜一次吃得太多，可以多次進食，便於消化吸收。老年人咀嚼力下降，建議把食物切成小塊，延長烹調時間，做得軟爛一些。飯菜最好吃多少做多少，儘量少吃或不吃剩飯剩菜。
外賣族：飯後補充水果、堅果。點外賣時，首先要瞭解店家是否衛生，其次要注意葷素搭配，食材豐富。中式速食相對洋速食更健康些，可選擇蒸煮、清炒、白灼等放油較少的菜肴，玉米、紅薯等五穀雜糧，豆漿、綠茶等健康飲品。每天最好帶個水果和一把堅果，作為飯後補充，為午餐加分。值得提醒的是，儘量不要邊吃邊工作，以免增加胃腸消化負擔。
帶飯族：注意食物搭配和保存。若要自帶午飯，最好早晨起來現做。若是前一天晚上的飯菜，一定要密封冷藏，到單位後馬上放進冰箱，吃前將飯菜熱透。自帶午餐不宜有魚類、海鮮類，因為它們在隔夜後易產生蛋白質降解物，不利健康。帶飯族最好使用真空保鮮盒、保溫飯盒，攜帶過程中放入冷袋。
學生族：種類多樣，營養豐富。青少年要養成吃五穀雜糧的好習慣，不僅增加主食花樣，還可增進食欲，對補充B族維生素和膳食纖維也很有益處。青少年的午餐少不了瘦肉、魚類、蛋類、豆製品等，這些食物富含蛋白質，且能提供膽鹼或卵磷脂，可以滿足青少年生長發育、智力發展的需要。建議學校安排專業營養師為學生配餐，在功能表上標明營養成分，列出卡路里和蛋白質含量。
減肥族：注意“三低一高”。低油、低鹽、低糖和高纖維飲食利於控制體重。葷菜優先選擇魚蝦雞鴨，其次選擇豬牛羊肉，以便減少脂肪攝入。除了必備的綠色蔬菜，還可以隔三差五地吃些紅色蔬菜，如紅椒、番茄、胡蘿蔔等，它們富含番茄紅素和胡蘿蔔素，可提高機體抗氧化力。
來源 | 生命時報