剛出鍋的餛燉湯、熱辣辣的牛肉麵、咕嘟咕嘟的涮鍋裡爭先恐後的筷子……不習慣吃燙食的人， 要是連吃幾口， 他的舌頭啊喉嚨什麼其實早就準備罷工了：這樣高溫的工作環境， 我們吃不消了！可是習慣吃燙食人卻是越來越能吃燙， 他們只怕不夠燙！——沒有燙燙的感覺， 怎麼知道是在吃飯呢？怎麼能叫吃爽了呢？
端出飯菜時， 主人常常會客套一句：趁熱吃。 不過趁熱也有趁熱的學問， 吃不對， 要出事的。
吃得消？吃不消！
我們的口腔和食道表面都覆蓋著柔軟的黏膜。 正常情況下， 口腔和食道的溫度多在36.5℃—37.2℃， 所以
適宜的進食溫度是10℃—40℃， 能耐受的高溫也只在50℃—60℃
。 在接觸到75℃左右的食物時， 嬌嫩的黏膜就會有輕度灼傷。 幸好這些部位的血液迴圈非常豐富， 受傷的組織會及時的脫落、增生、修復， 所以偶爾一點點的輕傷可以很快恢復。
而那些經常吃燙食的人， 情況可不那麼良好咯！
口腔、食道黏膜在不斷的熱刺激下， 一直重複著上面的修復過程，
黏膜也就不停地增生增厚
。 增厚了的黏膜對熱刺激的反應逐漸降低， 可愛吃燙食的人卻一直追求感受到飯食的高溫度這件事， 如此陷入一個越來越不怕熱、越不怕熱會越要吃燙食的惡性循環。 再加上食道黏膜的神經反射本來就很遲鈍， 往往受了傷自己也沒有察覺到， 於是主人的大腦便錯誤的接收到如此訊息：
我們很好， 讓高溫來得更猛烈吧！
黏膜生氣了， 後果很嚴重
人的消化道是由粘膜和肌肉等組織構成的， 它們的細膩嬌嫩， 更甚於我們所涮食的羊肉。 人們親眼看到，
紅紅的羊肉片， 放進火鍋當中， 瞬間就變成了褐色的熟肉
。 這是因為動物體內的蛋白質在60度以上的溫度下， 會發生快速的變性， 也就是說， 不再有原來的結構狀態和生理活性。
可是， 把滾燙的食物送進嘴裡， 送進食道， 我們身體上的粘膜和肌肉不是一樣受到高溫的炙烤嗎？它們也同樣會受到傷害而局部變性。 雖然身體消化道的修復能力驚人，
食道不同意
由於食道“反應遲鈍”， 沒有引起主人足夠的重視， 可憐的黏膜們也就經受了日復一日的折磨。 在這樣的惡性循環中， 黏膜接受著越來越嚴重的灼傷刺激， 就會逐漸引發
口腔潰瘍、食道潰瘍和食道炎
等問題。
心急吃不了熱豆腐啊……
牙齦有話說
除了食道外， 牙齦的意見也很大：食物太燙， 牙齦會被燙傷。 可還來不及修復， 又一批燙食進口了。 長期下去， 牙齦就會用
潰瘍
來抗議了。 長期的燙食還會引起
牙本質過敏
， 引發
過敏性牙痛
。
癌症找上門
大家都有不小心吃了燙食的經歷， 不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下， 囫圇吞棗地咽下去。 而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。 這會讓食物在口腔還沒充分咀嚼並與唾液混合， 就進胃了，
加重了胃的負擔， 影響了食物的消化和吸收
。 而這些燙食也會讓潰瘍啦、炎症啦就在食道紮營了。 可食道也不願意整天破破爛爛的， 只好不停地增生修復。在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中，增生的細胞中會漸漸產生出一些壞分子，也就是形態、功能不正常的“異形性”細胞。
當這些不正常的細胞多了，惡變也就發生了
。食管黏膜上皮的表面就會出現癌腫，隨著癌組織的不斷壯大，癌腫侵佔食道的空間也越來越多，很多患者都是感到吞咽困難或有異物感才到醫院就診，這時候一檢查，得！食道腫瘤，做手術吧！
熱飲熱食雖然很“爽”，但是你的食道和牙齦可不喜歡它們。如果不想讓食道罷工的話，還是別了吧。
如果你看到標題的第一反應是：“放涼了就沒了啊！”那麼我只能說：千萬別和同一群餓狼一起吃火鍋。不然你可能要面臨“煮熟了就沒了啊”啊窘境，本AI還得科普吃半生食物的害處。
責任編輯：鈺年
只好不停地增生修復。在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中，增生的細胞中會漸漸產生出一些壞分子，也就是形態、功能不正常的“異形性”細胞。當這些不正常的細胞多了，惡變也就發生了
。食管黏膜上皮的表面就會出現癌腫，隨著癌組織的不斷壯大，癌腫侵佔食道的空間也越來越多，很多患者都是感到吞咽困難或有異物感才到醫院就診，這時候一檢查，得！食道腫瘤，做手術吧！
熱飲熱食雖然很“爽”，但是你的食道和牙齦可不喜歡它們。如果不想讓食道罷工的話，還是別了吧。
如果你看到標題的第一反應是：“放涼了就沒了啊！”那麼我只能說：千萬別和同一群餓狼一起吃火鍋。不然你可能要面臨“煮熟了就沒了啊”啊窘境，本AI還得科普吃半生食物的害處。
責任編輯：鈺年