在日常生活中， 食道癌是很常見的一種疾病， 很多人都會患有食道癌。 食道癌形成的原因有很多， 不良的生活習慣和飲食習慣都會導致食道癌。
缺維B更易患食管癌
有研究發現， 食管癌的發病原因還可能和缺乏B族維生素有關係。 因為有些B族維生素與人體內的一碳單位轉運相關， 而一碳單位是否能正常轉運關係到細胞是否能進行正常的生長活動， 一旦細胞異常生長， 很可能導致人體某些器官的癌變。
東南大學公共衛生學院教授孫桂菊等通過研究106名不同發展階段食管癌患者血清葉酸（維生素B9）、維生素B2、維生素B6和維生素B12含量水準的變化， 尋找到B族維生素代謝障礙與食管癌的直接關係， 為食管癌一級預防措施的制定提供科學依據。
本研究物件為初篩查住院、門診或查體的106名志願者，
易誘發食道癌的不良習慣
易誘發食道癌的不良生活習慣主要有：
吸煙
由於煙草中含有大量致癌物質， 因此， 吸煙是誘發多種癌症的重要因素， 食道癌的發生與吸煙也有一定關係。 由於煙草燃燒後可產生4000多種化合物， 吸入呼吸道後會導致食道上皮變厚， 細胞增生， 從而增加食道癌的發病風險。
嗜酒
大量飲酒是誘發食道癌的重要因素。 嗜酒會導致食管粘膜長期受到酒精刺激， 從而使粘膜發生惡性病變， 誘發食道癌的發生。 臨床發現， 絕大多數食道癌患者都有長期飲酒史， 其發病風險是不飲酒人群的10倍。
不良飲食
食道癌的發生與患者的日常進食有很大關係， 當長期進食過熱、偏硬、粗糙、醃制、黴變， 或辛辣刺激等食物， 其罹患食道癌的幾率會有所增加。 除此之外， 若進食時吞咽過快、缺乏新鮮水果、蔬菜以及動物蛋白的攝入， 罹患食道癌的幾率也會大大增加。
易患食道癌的人群
對煙酒有癮者
吸煙量的增加及吸煙時間延長， 煙草中亞硝胺等致癌物在體內的積蓄也會增加， 發病的危險也隨之提高。 飲酒與吸煙協同致癌作用。
過量攝入黴菌者
從高發區酸菜、窩窩頭、玉米麵中發現多種黴菌， 糧食黴菌污染率明顯高於低發區。 糧食中分離的冬青匍柄黴、互隔交鏈孢黴有致癌變作用， 所產生的毒素可致染色體畸變。 黴菌與亞硝胺有協同致癌作用。
大量攝入亞硝胺者
亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物， 在100多種亞硝胺中有十幾種引起多種動物食道癌。 在食道癌高發區發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺， 同時證明：從膳食中攝入亞硝胺的量與食道癌發病率成正比。 高發區人的胃液中亞硝胺類化合物含量明顯高於低發區。
缺乏營養、維生素及微量元素者
某些維生素及微量元素的缺乏為食道癌發病造成一定條件。 高發區食道炎、細胞不典型增生、重度增生較普遍， 與高發區攝入蛋白質、水果、蔬菜少有關。 食物中缺乏蔬果、礦物質與維生素也會增加食道癌發生比率， 尤其是維生素A與B。
經常食用酸菜熱食者
酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多， 酸菜中還測出致癌化合物苯並芘和其他多環芳烴化合物，調查發現，高發區居民食酸菜者較普遍，食道癌的發病率與食酸菜量正相關，另外熱飲熱食時，熱損傷可能是促進腫瘤發生或成為腫瘤發生的一個條件。
體內過多堿液者
堿液是工業的強力化學藥品，用於許多清潔過程，甚至包括家庭的清洗劑都含這類物質。當誤食或其他因素造成腐蝕性食道炎，也意味著增加了食道癌的機會。
有遺傳家族者
食道癌患者有明顯的家族聚集性。在同一家族可在同一代或隔幾代內發生。臨床醫生也注意到家族性明顯的患者具有症狀重、療效差、病程短的特點。
酸菜中還測出致癌化合物苯並芘和其他多環芳烴化合物，調查發現，高發區居民食酸菜者較普遍，食道癌的發病率與食酸菜量正相關，另外熱飲熱食時，熱損傷可能是促進腫瘤發生或成為腫瘤發生的一個條件。體內過多堿液者
堿液是工業的強力化學藥品，用於許多清潔過程，甚至包括家庭的清洗劑都含這類物質。當誤食或其他因素造成腐蝕性食道炎，也意味著增加了食道癌的機會。
有遺傳家族者
食道癌患者有明顯的家族聚集性。在同一家族可在同一代或隔幾代內發生。臨床醫生也注意到家族性明顯的患者具有症狀重、療效差、病程短的特點。