超過20斤的大鱘魚
東北大魚鍋
雪白、豐腴， 一口咬下鮮味四溢， 叫味蕾得到滿足， 而且無需擔心吃太多會沒法穿性感小吊帶——因為它們是來自烏蘇里江的野生超大型魚， 天生天養， 美味指數比一般飼養魚要高出一個等級， 而且全部都是不飽和脂肪， 叫人吃得毫無負擔。
休漁期， 吃什麼好？食途老馬會帶著你直奔賽馬場的“老劉野生大魚”， 只因這裡的大魚全部都是野生， 一條動輒十斤以上，
老劉家的魚， 來自烏蘇里江， 乃是中國與俄羅斯的界河。 由於它流經的地方都是原始森林， 污染少之余， 水中浮游生物和小魚小蝦特別多， 因此大魚們天天都能大飽口福， 吃出一身好膘， 魚油格外豐盈。 其中， 鰉魚、胖頭魚、鱘魚、大馬哈魚堪稱江中四大天王， 體重動輒過百斤， 像大馬哈魚甚至可以去到七八百公斤！
這種常年在冷水中遊弋的大魚特別好辨認， 入口質地結實， 下鍋久燜不爛不散， 一看就知道是經過歲月磨練的。 天天吃野生大魚， 不怕會抓光嗎？餐廳負責人為此解釋， 在當地有句老話， 說的是“萬年草籽， 千年魚籽”， 意思就是一條魚可生數千魚子，
農家大鑊燜大魚
現在當造的烏蘇里江野生大魚有胖頭魚、鰉魚和花馬哈。 其中以花馬哈最為好吃， 這是當地人最愛的一種魚， 魚頭據說有健腦作用， 一起水立即被砍掉出口日本， 只留下魚身。 此魚一到冬天就開始休眠， 把自己吃得特別結實， 尤其是魚尾位置， 肉質最為滑溜。 當地人吃胖頭魚很簡單， 將魚皮剝下， 用刀將魚肉戳成小塊， 用醋拌一拌就可食用， 最是適合現在的炎熱天氣。
另一種吃法， 就是放入大鐵鍋中架在灶臺上燉。 那鐵鑊有多大？足夠一個人在裡面泡個澡。 吃的時候爐火熊熊， 熱力十足， 聽著金黃色湯底在咕嘟嘟地響著， 鍋蓋都壓不住的魚香陣陣透出，