銀耳蓮子粥， 這也是我們提到蓮子大家的第一反應吧， 的確， 蓮子適合煲粥， 那有哪種人不能吃蓮子呢？
有哪種人不能吃蓮子
痞脹及大便乾燥者， 忌服。
生則脹人腹， 中薏令人吐， 食當去之。
凡外感前後， 瘧、疸、疳、痔， 氣鬱痞脹， 溺赤便秘， 食不運化， 及新產後皆忌之。
大便燥者勿服。
蓮子雖然功效多， 並不適合於每個人吃。
蓮子的功效作用：
蓮子味甘澀性平， 通常拿來入藥用。 經常吃蓮子或湯類，
蓮子所含的鉀排在最食物的最前面， 鉀保持肌肉的興奮、心跳平穩， 促進精神代謝有很重要作用。
蓮子中鐵的含量很豐富， 鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一， 具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
蓮子能養心安神、補腎固精， 對於治療小孩、老人的尿頻十分有效。 在臺灣， 老人經常食用蓮子枸杞湯， 效果要比生吃蓮子好很多。
有哪種人不能吃蓮子
蓮子中含有大量的磷， 磷是構成牙齒、骨骼的成分， 還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分， 可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。
幹蓮子碳水化合物含量高達62%， 蛋白質的含量高達16.6%， 鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素的含量也相當豐富， 非常適合體質虛弱、心慌、失眠多夢者食用。 但應注意， 平時大便幹結難解或腹部脹滿之人要少吃。
接下來， 再來教教大家如何選購蓮子吧。
蓮子的選購方法
蓮子的品質以湘蓮品質最好。 其皮色淡紅， 皮紋細緻， 粒大飽滿， 生吃微甜， 一煮就酥， 食之軟糯清香。 紅蓮品質較差， 其粒形瘦長， 皮色暗花， 臍部下陷， 中心空間較大， 生吃味淡， 久煮不酥。
有的蓮子看起來又白又乾淨， 實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑， 而且這些物質會對肝臟造成傷害， 引起重金屬中毒。
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