高油酸型食用油的代表是橄欖油和茶籽油。 營養專家介紹， 橄欖油含80%以上不飽和脂肪酸， 其中70%以上是單不飽和脂肪酸， 即油酸。 食用富含油酸的油， 利於降血脂、抗血凝、阻止動脈粥樣斑塊的形成。 橄欖油還含抗氧化物橄欖多酚、角鯊烯和β-穀固醇， 有助於預防心血管病。
橄欖油
茶籽油和橄欖油十分類似， 均屬於高油酸型植物油， 其油酸含量甚至比橄欖油還高， 可達80%以上， 營養價值、食療功能兩者不分伯仲。 相比橄欖油， 國產茶籽油性價比更高。 不過， 相對大豆油來說， 橄欖油和茶籽油的維生素E含量不高。
茶籽油
其實， 食用油一姐覺得我們中國的茶籽油並不比橄欖油差。 國人的驕傲！