麥芽性味甘平，
歸脾、胃、肝經，
功能消食健胃，
主要用於米麵薯芋食滯證。
現代研究表明， 麥芽所含的消化酶及維生素B有助消化作用，
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據實驗研究，
茶葉中含20%-30%的茶多酚類成分，
對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。
其功效有美白， 調理腸胃， 幫助消化作用， 據《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。 ”
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大麥茶含有人體所需的17種微量元素，
19種以上氨基酸，
富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維，
適應了人們回歸自然，
追求健康的需求。
麥芽， 是消食健脾的要藥。 它含澱粉分解酶， 有促進消化的作用。 越嫩越短的芽含酶量越高， 微炒對酶的活性影響不大， 且可提高其釋出率， 如炒焦則降低其酶的活力。 茶葉本身就具有清火、解毒、消食、利濕、止痢等功能， 對腹瀉、痢疾均有良好的治療效果。