蓮子常食用是有好處的， 當然對於不是很相信的小夥伴， 可以好好看看本文， 你會瞭解到蓮子的神奇功效以及豐富的營養， 透過本文， 你會喜歡上蓮子這種食材， 跟著小編一起瞭解下吧！
蓮子的營養功效
1、蓮子的豐富營養
蓮子含有豐富的蛋白質及多種氨基酸， 它含有18 種氨基酸， 其中七種是人體所必需的。 蓮子含有一般食物所缺乏的組氨酸、精氨酸、酪氨酸， 而前兩種是兒童生長發育所必需的。 蓮子賴氨酸含量豐富， 食用蓮子可以補充穀類蛋白質的不足， 因此蓮子的蛋白質是一種營養價值很高的蛋白質；蓮子的礦物質元素含量很豐富， 尤其是鈣、磷、鉀含量特別高， 另外蓮子心含有豐富的生物鹼， 如蓮心堿、異蓮心堿、非結晶性生物鹼Nn- 9、氧化黃心樹寧堿等多種生物鹼以及黃酮類、金絲桃甙、芸香甙等生物活性成分。
2、蓮子的中藥功效
中醫認為，
（1）促進生長發育
蓮子中錳占成人日需求量的157 %， 因此它可促進骨骼生長發育， 滋養交感神經， 寧心安神， 促進生殖系統發育。
（2）增強免疫力
蓮子多糖是由糖類、蛋白質和灰分等物質組成的糖蛋白， 具有廣泛的生物活性。 蓮子多糖具有增強環磷醯胺致免疫的抑制作用， 增強人體免疫力， 促進淋巴細胞轉化。
（3）清除自由基、抗衰老
蓮子是一種富含酚類與糖蛋白的物質， 具有抗氧化與抗衰老的作用。
（4）降壓
結晶性的蓮心堿有短暫的降壓作用， 非結晶性生物鹼Nn- 9 也有較強的降壓作用；同時蓮子中鉀含量豐富， 對高血壓患者有很好的降壓作用。
（5）平抑性欲， 止遺澀精
蓮子堿有平抑性欲作用， 對於青年人夢多、遺精頻繁或滑精者， 服食蓮子有良好的止遺澀精的作用。
（6）抗菌消炎
蓮子多酚是植物體內複雜酚類的次級代謝產物， 對微生物有較強的抑制作用。 蓮子多酚對大多數的菌種具有抑制作用。
（7）降血糖
在合理攝入人體必需營養素的基礎上， 食物中添加蓮子對於Ⅱ型糖尿病控制乏力、多飲、多尿症狀及降低血總膽固醇等有一定的臨床意義。
（8）健腦， 增強記憶力
中老年人特別是腦力勞動者經常食用， 可以健腦， 增強記憶力， 提高工作效率， 更能預防老年性癡呆的發生。
推薦兩款營養蓮子做法
銀耳蓮子湯
材料：主料：銀耳， 蓮子， 棗子， 枸杞， 冰糖各適量。
做法：
1、銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出，
2、蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的餘地， 煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋， 煮開後， 關小火熬煮， 也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。
蓮子粥
材料：材料圓糯米1杯，蓮子150克調味料水8杯，冰糖112克。
做法：
1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。
2、蓮子洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥技巧：
1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節性；幹蓮子冷藏時間較久，不受季節限制，很容易買到。
2、若使用幹蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗淨直接加入即可。（參考網站：天天營養網）
精彩推薦：降壓健腦抗癌 蓮子不為人知的6個功效
蓮子粥
材料：材料圓糯米1杯，蓮子150克調味料水8杯，冰糖112克。
做法：
1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火煮開，改小火煮到米粒熟軟。
2、蓮子洗淨，放入粥內同煮，並加入冰糖調味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
熬粥技巧：
1、新鮮蓮子比較香，而且很容易煮爛，但是有季節性；幹蓮子冷藏時間較久，不受季節限制，很容易買到。
2、若使用幹蓮子，泡過水反而不容易煮爛，所以洗淨直接加入即可。（參考網站：天天營養網）
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