洋蔥不僅美味，
還對身體有一定益處。
洋蔥除了具有讓人鼻酸流淚的特質外，
還有很多撲朔迷離的健康傳說。
比如， 洋蔥放在床邊能預防流感？
洋蔥可以預防胃癌？
洋蔥還可以減肥？
這些說法究竟哪些是真， 哪些是假？
今天就帶你走進洋蔥。
01
洋蔥真都能把細菌都吸收掉嗎？
科學研究表明， “洋蔥能把病毒吸收掉”這個觀點過於片面。 事實上， 洋蔥具有一定的抗菌作用， 但是其作用還未能到達預防或治癒疾病的程度，
所以， “在床邊放洋蔥能預防疾病”的民間做法， 其實並沒有科學根據。
不過， “洋蔥能夠預防膽固醇過高”、“洋蔥可以分解脂肪”、“洋蔥可以預防胃癌”、“洋蔥可以治療糖尿病”、“洋蔥可以對抗哮喘”......這些都是已經得到了科學證明的吃洋蔥的好處。
從心腦血管病到富貴病， 從減脂到生髮， 冰箱裡少不了洋蔥。 既能調味， 也能單獨作為主菜食用， 還這麼健康， 可以說是名副其實的“菜中皇后”了。
02
你不得不知道的洋蔥二三事
① 紫皮辛辣、白皮清甜
常見的洋蔥有紫皮和白皮之分， 通常來說， 紫皮洋蔥更為辛辣， 可以炒或者做沙拉；白皮洋蔥的水分較高， 更為清甜， 鮮食或燉煮為佳。
② 通風低溫儲存
千萬不要把洋蔥放在密封的塑膠袋裡， 會加劇它的腐爛。
③ 冰箱裡冷藏15分鐘後再切
先把洋蔥放進冰箱冷藏一會兒後再切，
除去網上比較離譜的方法（比如嘴裡含著火柴）， 為了儘量減少這種硫化物對我們的影響， 可以選擇在旁邊放個便攜小風扇， 或者儘量憋氣， 又或者戴上泳鏡。
除此之外， 切洋蔥時事先準備好一盆涼水很重要。 將洋蔥快速切分， 切完的部分馬上扔進水裡， 可以儘快抑制住那股辣眼睛的勁兒。