作者：董洋
本文首發于丁香醫生網站（dxy.com）
火腿腸， 曾經最強的泡面搭檔， 如今零食界的過氣網紅。
明明品種多、味道好、價格低， 卻常常陷入「食品安全門」的爭論當中。
這一切是幕後有人在操控還是火腿腸本身就不簡單？
火腿腸的好口感主要是這「三多」的功勞。
① 添加劑多
但只要是正規廠家生產的合格產品，
倒不用擔心安全問題。
② 鹽多
一根 50 克的火腿腸， 大概含有 400～500 毫克鈉， 基本上就吃進去半頓飯的鹽量了。
至於吃起來為什麼不鹹？問問火腿腸裡摻的糖就知道了。 （細思極恐呢）
③ 肥肉多
國家標注的火腿腸脂肪含量在 6～16%。
加工肉製品會增加癌症風險， 這個倒是不假。
去年， 世界衛生組織（WHO）宣佈， 加工肉製品， 比如火腿腸、培根、香腸， 為 1 類致癌物。
「1 類致癌物」代表「致癌證據確鑿」， 是指：
有很確鑿的證據， 顯示這種物質能增加人的癌症風險， 但與致癌能力——每天吃多少會得癌症， 並沒有直接聯繫。
WHO 公佈這樣的消息， 更多的是給大家提個小醒。
如果只是偶爾吃吃， 也不用過分擔心。
首選大廠商的， 產品相對更有保障。
追求更高一點的鄉親們， 就要學會看配料表和營養成分表了。
配料表：推薦選擇雞肉、魚糜、瘦豬肉等；
營養成分表：選擇蛋白質高、脂肪少、鈉少的。
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