為了深入研究和探討蘭州牛肉拉麵發展的現狀、問題與對策， 通過深入調查研究， 提出有針對性的諮詢報告和意見建議， 集思廣益， 提高決策和引導專業化水準， 推動蘭州牛肉拉麵行業可持續健康發展， 蘭州市設立蘭州牛肉拉麵發展“智庫”， 成立“蘭州牛肉拉麵發展專家諮詢委員會”。 委員會委員由國家及地方相關專家、學者、大專院校教授、國家及地方行業協會負責人、產業鏈代表等組成。 委員會下設秘書處， 設在蘭州市商務局商貿服務業發展處。
蘭州牛肉拉麵發展專家諮詢委員會委員名單：
1.中國社會科學院經濟所研究員、《中國經濟史研究》社長兼編輯、中國經濟史學會秘書長、博士生導師 魏明孔
2.國家食物與營養諮詢委員會副主任 、教授、博士後導師 魏益民
3.中國社會科學院財經戰略研究院教授 揣振宇
4.中國烹飪協會常務副會長 馮恩援
5.蘭州大學管理科學院院長、教授、博士後導師 包國憲
6.甘肅旅遊發展委員會智慧旅遊促進處處長、教授 秦炳峰
7.蘭州市工商行政管理局副局長 張瑞華
8.蘭州市食品藥品監督管理局副局長 曹彥明
9.蘭州市質品質技術監督局副局長 延軍
10.蘭州市民族宗教委員會副主任 謝立宏
11.蘭州牛肉拉麵行業協會會長 馬利民
12.甘肅省蘭州拉麵產業聯合會會長 王幸軍
13.蘭州交通大學化學與生物工程學院教授 孟憲剛
14.蘭州文理學院文化產業研發中心主任、教授 王萬鵬
15.蘭州市商業學校校長 姜貴鮮
16.蘭州市商業學校教研主任 孫開軍
17.蘭州牛肉麵第四代傳人、中國麵條大師 馬文斌
18.蘭州牛大美食文化有限公司董事長 鄧毓博
19.蘭州馬子祿牛肉麵有限公司經理 馬 汀
20.蘭州頂牛餐飲服務有限公司經理 趙志強
21.甘肅金味德餐飲有限公司經理 梁順儉