薺菜
別名：護生草、芊菜、淨腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜、薺、靡草、羊菜、清明菜、香田芥、枕頭草、假水菜、煙盒草、沙薺
簡介：薺菜營養價值很高， 食用方法多種多樣。 具有很高的藥用價值， 具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
季節：4-6月
薺菜的做法大全薺菜的功效與作用
涼血止血、清熱利尿；腎炎水腫、泌尿系結石、乳糜尿、腸炎
；腎結核尿血、肺結核咯血
；產後子宮出血、月經過多
；高血壓
；感冒發熱。
如何挑選薺菜
顏色為深綠色佳（淺、嫩綠色為棚種）。
薺菜的製作技巧
可煎湯， 炒菜， 做餃子食， 或入丸散， 搗爛外敷。
薺菜的保存方法
2天， 乾淨的薺菜放入冷藏室保鮮， 隨吃隨拿。
若要長期保存， 薺菜挑撿洗好， 入鍋裡開水焯下， 撈出後立即放入冷清水中， 將漂冷的薺菜用手稍微擠去水， 再用塑膠袋裝好， 放入冰箱冰凍層。
薺菜的適合體質
平和質體質； 一般人群均可食用。
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