眾所周知， 亞洲鯉魚氾濫一直是美國人民頭疼的問題， 然而美國還有一種淡水魚類特別多， 可是卻從來沒有被嫌棄， 那就是個大體肥的鯰魚， 鯰魚柔嫩少刺、味道鮮美， 十分適合食用。
在中國， 鯰魚一直以來都被認為是一種美味的食材， 俗話說“鯰魚燉茄子， 撐死老爺子”， 就是讚美鯰魚十分美味。 然而近幾年人們對鯰魚的看法卻發生了不小的變化， 可以說是“粉轉黑”。 因為一種來自非洲的噁心鯰魚， 它的生存能力極強， 即使是在糞坑裡也能生存下去， 更別提普通的污染水質了， 在污染水質中生長出來的這種非洲鯰魚還有很臭的土腥味， 它就是革鬍子鯰， 也叫埃及塘鯴， 性格兇猛， 連同類的魚卵和仔魚都會吞食。
這種非洲鯰魚生長速度很快， 因此在引進初期， 收到了很多養殖戶的青睞， 由於其低廉的價格， 使得這種魚成為普通老百姓餐桌上的常見魚類。 然而卻有一小部分無良的養殖戶， 他們利用非洲革鬍子鯰強悍的生存能力， 在一些完全不滿足環境要求的水質中養殖這種魚類， 產生了一大批有臭味的鯰魚， 這些問題鯰魚一經媒體報導， 導致鯰魚的形象急轉直下， 吃鯰魚的人就越來越少了。
事實上， 中國本地的鯰魚自古以來就是一種非常優質的魚類（論防止物種入侵的必要性！）下一期科學君將為大家介紹怎樣區分埃及塘鯴和本地鯰魚。
通過圖片我們可以看到， 在美國常見的鯰魚和中國本地鯰魚的顏色十分類似， 都是土黃色、大背鰭。 這種在淡水中生長的鯰魚在美國十分受歡迎， 有些地區還會每年定期舉辦徒手捉鯰魚大賽， 參賽者在水塘中尋找鯰魚， 然後將胳膊插進鯰魚的喉嚨裡， 快速的將鯰魚拉出水面， 獲勝者將會獲得不菲的獎金。
網路上曾有謠言聲稱美國人民不吃淡水魚， 在鯰魚的面前， 這個謊言不攻自破， 管他淡水魚還是海魚， 只要能吃、好吃， 為什麼不吃呢？徒手捕捉鯰魚也有一些風險， 很多參賽者都有過被咬破手指的經歷， 但這並不妨礙人們參賽的熱情。
再看看另一種美國常見的魚類——亞洲鯉魚，這種鯉魚在美國往往能長到八九十斤，可以卻少有人去捕捉它們，因而十分氾濫。為什麼美國人民喜吃鯰魚而對鯉魚十分拒絕呢？主要原因就是鯰魚無小刺，而鯉魚刺太多。
美國人民可不像中國人民會使用筷子，他們常用的餐具就是刀叉，要麼就是徒手抓。想像一下，用叉子插住一款滿是魚刺的鯉魚肉伸入口中，不論是誰都會一口吐出來的，反觀鯰魚主要是大刺，食用的時候非常輕鬆，隨便烤一烤都是難得的美味，還不用擔心被魚刺卡住，美國人民一旦被魚刺卡住只能去醫院了，他們可沒有山西老陳醋哦。
再看看另一種美國常見的魚類——亞洲鯉魚，這種鯉魚在美國往往能長到八九十斤，可以卻少有人去捕捉它們，因而十分氾濫。為什麼美國人民喜吃鯰魚而對鯉魚十分拒絕呢？主要原因就是鯰魚無小刺，而鯉魚刺太多。
美國人民可不像中國人民會使用筷子，他們常用的餐具就是刀叉，要麼就是徒手抓。想像一下，用叉子插住一款滿是魚刺的鯉魚肉伸入口中，不論是誰都會一口吐出來的，反觀鯰魚主要是大刺，食用的時候非常輕鬆，隨便烤一烤都是難得的美味，還不用擔心被魚刺卡住，美國人民一旦被魚刺卡住只能去醫院了，他們可沒有山西老陳醋哦。