俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種， 開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。
紫蘇入藥始載於明代醫聖李時珍《本草綱目》， 在我國種植應用約有近2000年的歷史， 主要用於藥用、油用、香料、食用等方面， 其葉 （蘇葉）、梗 （蘇梗）、果（蘇子）均可入藥， 嫩葉可生食、作湯， 莖葉可淹漬。 近些年來， 紫蘇因其特有的活性物質及營養成分， 成為一種倍受世界關注的多用途植物， 經濟價值很高， 堪稱是全身是寶。
同時， 紫蘇葉因其有特殊的香味， 在民間也是一種非常重要的調味菜品。 紫蘇葉可以燉魚， 燉肉， 炒田螺， 炒河蟹， 對於解除魚腥味， 降低寒性， 減少食用魚蟹中毒有很好的作用， 而在北方， 紫蘇子葉被用來醃制鹹菜， 味美無比。 在日本和韓國， 以及我國北方， 鮮的紫蘇葉被用來包烤肉， 做日本料理， 韓國料理的重要配菜使用，
紫蘇在中醫上大多用於感冒的治療，
其實除了治療感冒，
還有很多神奇的效果呢。
上次筆者在門診時遇到一位59歲左右的患者有些低血壓， 血壓收縮壓（高壓）一直在100以下， 舒張壓（低壓）一直低於50， 吃了很多藥都沒有很好的效果，
紫蘇葉似唇形，
紫蘇葉（或帶嫩枝）于夏季枝葉茂盛時採收為佳， 除去雜質， 鮮用或曬乾備用。 果實于秋季成熟時採收， 除去雜質， 曬乾備用。
紫蘇是我國原產， 兩千多年前， 中國最早的一部詞典《爾雅》就曾這麼描述紫蘇：取（紫蘇嫩莖葉）研汁煮粥， 良， 長服令人體白身香。 這種解釋真是具有強大的誘惑力， 會讓人對紫蘇產生無限的好感。
漢代枚乘在其名賦《七發》中即開列了“鯉魚片綴紫蘇”等佳餚， 可見紫蘇作為魚生的指定調味品， 從西漢時期就已開始。 而紫蘇茶， 在古代極盛行。
《本草綱目》記載， 大宋皇帝宋仁宗， 昭示天下， 評定湯飲， 其結果是紫蘇熟水第一。 熟水即飲品，
現在讓我們先來看看紫蘇葉有什麼功效吧！
1、祛風散寒， 治感冒
如果身體患有風寒感冒， 具體的身體症狀表現為怕冷、咳嗽以及氣短還有腹脹， 那麼可以將紫蘇葉泡水服用。
2、抗菌消炎， 增強免疫力
紫蘇能夠抑制葡萄桿菌的生長， 提高人體免疫力。
3、調節血壓
紫蘇子壓榨得到的蘇子油，能夠調節身體的血壓控制系統，能夠説明血壓恢復正常，一方面可以讓過低的血壓升高，另一方面也不會導致血壓過度升高。尤其是紫蘇籽油對臨界性高血壓具有很好的效果，對降低臨界性高血壓，預防臨界性高血壓轉向實質型高血壓有著很好的作用。
其實，紫蘇葉只是紫蘇入藥的一個部位，紫蘇最重要的藥用部分，其實是紫蘇子！我國藥典記載，紫蘇子具有重要的醫療用途。
【性味與歸經】辛，溫。歸肺經。
【功能與主治】降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。
而現代醫學研究，紫蘇子含有豐富的歐米伽3，用紫蘇子壓榨得到的蘇子油，亞麻酸含量高達65%，是目前世界上已知歐米伽3含量最高的食物，而歐米伽3被美國FDA認定有降低血脂、抗癌、抗炎、抗過敏、提高記憶力，促進胎兒大腦發育等十三項作用，是名副其實的保健之王！
蘇子油富含歐米伽3，其營養成分遠高於一般的食用油，其歐米伽3含量是橄欖油的80倍，是核桃油的6倍，健腦益智，預防心腦血管疾病的作用特別好，而且能夠保護肝臟，清除血液垃圾，預防心臟病。
健康的身體對每個人都很重要，每天吃5-10毫升蘇子油，就能對我們的健康起到很大的益處，可以直接口服，也可以拌優酪乳裡服用，或者淋到做好的菜裡，十分方便。
蘇子油拌優酪乳
蘇子油10毫升，優酪乳200毫升，將原味優酪乳倒入杯中，加入10毫升蘇子油，攪拌均勻，待蘇子油和優酪乳充分混合後，會形成一種人體更容易吸收的乳脂蛋白，不僅能夠調理腸道健康，保護胃粘膜，而且能夠降低血脂，清除血液垃圾，對人體十分有益。
如果喝醉酒了，喝一杯蘇子油拌優酪乳，還可以解酒護肝。
為了健康，一定要選擇優質的食用油，並且要多品種搭配食用，這樣營養才更均衡！
3、調節血壓
紫蘇子壓榨得到的蘇子油，能夠調節身體的血壓控制系統，能夠説明血壓恢復正常，一方面可以讓過低的血壓升高，另一方面也不會導致血壓過度升高。尤其是紫蘇籽油對臨界性高血壓具有很好的效果，對降低臨界性高血壓，預防臨界性高血壓轉向實質型高血壓有著很好的作用。
其實，紫蘇葉只是紫蘇入藥的一個部位，紫蘇最重要的藥用部分，其實是紫蘇子！我國藥典記載，紫蘇子具有重要的醫療用途。
【性味與歸經】辛，溫。歸肺經。
【功能與主治】降氣消痰，平喘，潤腸。用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。
而現代醫學研究，紫蘇子含有豐富的歐米伽3，用紫蘇子壓榨得到的蘇子油，亞麻酸含量高達65%，是目前世界上已知歐米伽3含量最高的食物，而歐米伽3被美國FDA認定有降低血脂、抗癌、抗炎、抗過敏、提高記憶力，促進胎兒大腦發育等十三項作用，是名副其實的保健之王！
蘇子油富含歐米伽3，其營養成分遠高於一般的食用油，其歐米伽3含量是橄欖油的80倍，是核桃油的6倍，健腦益智，預防心腦血管疾病的作用特別好，而且能夠保護肝臟，清除血液垃圾，預防心臟病。
健康的身體對每個人都很重要，每天吃5-10毫升蘇子油，就能對我們的健康起到很大的益處，可以直接口服，也可以拌優酪乳裡服用，或者淋到做好的菜裡，十分方便。
蘇子油拌優酪乳
蘇子油10毫升，優酪乳200毫升，將原味優酪乳倒入杯中，加入10毫升蘇子油，攪拌均勻，待蘇子油和優酪乳充分混合後，會形成一種人體更容易吸收的乳脂蛋白，不僅能夠調理腸道健康，保護胃粘膜，而且能夠降低血脂，清除血液垃圾，對人體十分有益。
如果喝醉酒了，喝一杯蘇子油拌優酪乳，還可以解酒護肝。
為了健康，一定要選擇優質的食用油，並且要多品種搭配食用，這樣營養才更均衡！