多年前， 在山西的一個銅冶煉廠， 發生了一個非常有趣的現象：心臟不好的人長期在含硒的車間工作， 其心臟功能就會慢慢恢復正常。 廠長得出的結論是硒對心臟有好處。 其實在黑龍江的“克山病”也反映了缺硒對心臟的損害。 那麼為什麼硒總和心臟有關呢
據目前掌握的科學資料推測， 這可能與硒的抗氧化作用有關。 大家都知道心臟是人體中最為辛苦的器官， 無時無刻不在運動。 人們在日常跑步爬山時， 經常會感覺到關節酸痛， 這是因為劇烈運動加快了身體新陳代謝， 產生的更多氧化性物質成為有害“垃圾”。 這些有害“垃圾”需要抗氧化酶參與清除， 其中就含硒酶。 如果人體內缺乏硒， 氧化性“垃圾”就會增多， 最終會導致心肌細胞受損， 嚴重時， 甚至會出現心肌萎縮。
保持每日定量適宜量硒的攝入， 心臟也會最先受益。 這就是為什麼心臟不好的人攝入適量的硒就能得到緩解的原因。