銀耳蓮子百合羹#美的女王節#

最近人有點累， 感覺皮膚不太好， 心情也不太好。 也許是“春燥”， 唇幹舌燥的， 感覺有點虛火上升， 就特別想念起甜羹來。 賈寶玉說“女兒家都是水做的”，

你看美女的眼睛是“一雙瞳人剪秋水”， 皮膚白嫩潤澤， 娉娉嫋嫋猶如出水芙蓉， 所以， 女人要經常喝一些湯湯水水的， 滋陰潤燥， 補充水分。 心心念念之中， 就燉了一碗銀耳蓮子百合羹。 銀耳的營養成分豐富， 美容養顏， 補脾健胃， 清涼除燥， 對虛火上升、煩躁失眠， 食欲不振或虛不受補的人有良好的食療效果；百合和蓮子具有養心安神， 潤肺止咳的功效， 紅棗既有緩和藥性的功能又能補氣養血， 都是傳統的保健食品， 多吃對皮膚好， 健康有光澤！ 這個湯可以天天喝， 但是熟銀耳不能過夜， 所以每次少燉一點。 還有， 銀耳要燉得粘稠才好， 有的人做的看著照片很好看， 似乎晶瑩透明， 但是清湯寡水的， 明顯不好吃， 也營養不好。 銀耳湯之所以粘稠， 是因為銀耳當中含有豐富的植物膠質、銀耳多糖和纖維素等營養物質。 正因為有了這些營養素， 它才具有抗氧化、調節免疫力、抗腫瘤的這些保健功效， 才會被大家予以“菌中之冠”的美譽， 所以一定要有耐心， 小火慢燉， 才能出膠。

By 月落烏啼6 【豆果美食官方認證達人】

用料銀耳 1朵紅棗 6顆蓮子 20克百合 10克冰糖 適量枸杞 少許

做法步驟

1、銀耳提前泡發， 很小的一朵， 會漲到很大。 我前一天晚上用冷水泡發， 一般不適宜用熱水泡發。

2、百合和蓮子溫水浸泡大約一個小時。

3、泡發好的銀耳除去根部黃色部分， 撕成碎片， 放入電壓力鍋內。

4、再加入百合、去芯的蓮子和紅棗。 我的蓮子本來就已經去芯， 不用另外再去了。

5、加入適量的水，電壓力鍋設置“豆類”這一檔，高壓鍋也可以。我先用電壓力鍋煮一次，冷了以後，再煮了一次，至粘稠。如果是普通的鍋，可以先大火煮開，再小火煮40分鐘到一個小時，粘稠為止。最後幾分鐘加入冰糖，融化即可。

6、成品

小貼士

銀耳要出膠，第一，銀耳品質要好，如果硫磺熏過，就燉不爛；第二，冷水，充分泡發，不要用熱水，我泡了一個晚上；第三，撕碎很重要，因為膠質從邊緣出來；第四，小火慢燉，可以先用高壓鍋或電壓力鍋先30分鐘，等保壓冷卻以後，再燉，比較容易。

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5、加入適量的水，電壓力鍋設置“豆類”這一檔，高壓鍋也可以。我先用電壓力鍋煮一次，冷了以後，再煮了一次，至粘稠。如果是普通的鍋，可以先大火煮開，再小火煮40分鐘到一個小時，粘稠為止。最後幾分鐘加入冰糖，融化即可。

6、成品

小貼士

銀耳要出膠，第一，銀耳品質要好，如果硫磺熏過，就燉不爛；第二，冷水，充分泡發，不要用熱水，我泡了一個晚上；第三，撕碎很重要，因為膠質從邊緣出來；第四，小火慢燉，可以先用高壓鍋或電壓力鍋先30分鐘，等保壓冷卻以後，再燉，比較容易。

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