炎炎夏日， 來上一口冰爽多汁的甜西瓜， 簡直不要太幸福。
多數人都會把買來的西瓜， 封上保鮮膜後冷藏保存。
可網上類似下面的說法， 並不少見。
文章倒是也有實驗來佐證觀點——一個西瓜， 切成兩半， 一半用保鮮膜包上， 一半不包， 放進冰箱冷藏室。 17 個小時之後， 檢測了各自的細菌數。
結果發現， 用保鮮膜包住的西瓜表面的細菌數比不用保鮮膜的多很多。
於是結論似乎順理成章：使用保鮮膜， 細菌數量反而增多。 建議大家冷藏水果時不要用保鮮膜。
真是如此？
我們詢問了趙樹堂中醫館坐診專家、山東中醫藥大學營養學教研室主任戴霞老師， 她認為， 這完全是個沒有可信度的不靠譜實驗。
因為我們的生活環境中充滿了細菌，
切西瓜的刀子幹不乾淨？手幹不乾淨？砧板幹不乾淨？
科學的細菌檢測實驗， 需要受過專門訓練的技術人員、極為小心的操作、控制好各種條件， 才能排除干擾、讓實驗結果可信。
通過這樣簡單粗暴的實驗， 讓保鮮膜來背黑鍋， 真是太冤枉它啦！
而且， 這個實驗， 沒有對照組， 沒有各種參數， 僅僅靠一個人隨意操作、基於兩個樣品， 就得出的結論實在是草率。
戴霞老師也查詢了文獻， 在 1988 年 7 月的《食品保護雜誌》上， 還真發表過一項研究， 比較了切開的西瓜在包與不包保鮮膜的情況下， 微生物和食品風味在保存中的變化。
實驗的結果是：相比蓋上了保鮮膜的西瓜，
簡單來說就是， 不蓋保鮮膜的西瓜更容易變得難看、難吃， 也更容易壞。
這是一項經過同行評議、公開發表在學術期刊上的科研論文， 顯然要可靠嚴謹得多。
這樣保存西瓜最好
保鮮膜是一層很薄的塑膠薄膜， 能夠有效地把食物與周圍環境隔離。
它可以防止水分的散失、防止串味串味、也能減少食物與外部空氣和細菌污染物的接觸。
只要使用乾淨合格的保鮮膜， 在包水果的過程中， 注意洗乾淨砧板、刀、手， 那麼用保鮮膜包好水果來存儲， 更安全。
另外， 保鮮膜本身並沒有殺菌或者抑制細菌生長的功能， 所以包了保鮮膜之後， 還得冷藏保存。
除了保存西瓜， 還有幾點關於吃西瓜的注意事項， 健康頭條要跟老友們說說。
沒有打針的西瓜、放心吃無籽西瓜
不法商販用注射器給西瓜注射色素、甜味劑，讓西瓜變得又紅又甜。
這樣的說法，你一定聽過。
但事實是：針頭真的很難插進西瓜。如果強行給西瓜打針後，注射的部位很容易被發現，這樣的西瓜也更容易變質。
真真是費勁還不討好了，所以市面上並沒有打針西瓜。
而無籽西瓜是用普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成的三倍體西瓜。因為三倍體沒有繁殖能力，所以不能產生種子，也就沒有籽啦。
傳言中無籽西瓜「存在有毒有害物質」「大量激素處理」的說法，不要輕信。
糖尿病人能吃西瓜 但要少吃
西瓜的升糖指數（GI 為 72）在水果中處於領先地位，不僅遠超其他水果（蘋果為 36，葡萄也才 56），甚至還可以和一些主食的升糖能力一較高下（大米飯為 83，小米粥為 62）。
所以，有高血糖問題的人，依然可以吃西瓜，但要注意量——吃上一小塊解個饞沒問題。
另外，因為可口，西瓜很容易吃太多，一氣兒吃上 1 斤多西瓜，不算太難。這可大概有 200 大卡的熱量，能頂上一碗米飯了。吃多了不利於體重控制。
至於西瓜汁，那基本上就是含維生素的糖水，一口氣喝進去半個西瓜不是事兒，很容易長胖哦。
西瓜皮也能吃
實際上，西瓜皮就像冬瓜皮一樣，可以入菜。因為西瓜皮幾乎不含糖，膳食纖維也高，熱量非常低，飽腹感一點也不差，還真挺健康呢。
像涼拌西瓜皮、炒西瓜皮、瓜皮湯，相信，不少老友都試過的吧？
無西瓜，不夏天。
祝大家生活就像最中間的那一口西瓜一樣甜！
不法商販用注射器給西瓜注射色素、甜味劑，讓西瓜變得又紅又甜。
這樣的說法，你一定聽過。
但事實是：針頭真的很難插進西瓜。如果強行給西瓜打針後，注射的部位很容易被發現，這樣的西瓜也更容易變質。
真真是費勁還不討好了，所以市面上並沒有打針西瓜。
而無籽西瓜是用普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成的三倍體西瓜。因為三倍體沒有繁殖能力，所以不能產生種子，也就沒有籽啦。
傳言中無籽西瓜「存在有毒有害物質」「大量激素處理」的說法，不要輕信。
糖尿病人能吃西瓜 但要少吃
西瓜的升糖指數（GI 為 72）在水果中處於領先地位，不僅遠超其他水果（蘋果為 36，葡萄也才 56），甚至還可以和一些主食的升糖能力一較高下（大米飯為 83，小米粥為 62）。
所以，有高血糖問題的人，依然可以吃西瓜，但要注意量——吃上一小塊解個饞沒問題。
另外，因為可口，西瓜很容易吃太多，一氣兒吃上 1 斤多西瓜，不算太難。這可大概有 200 大卡的熱量，能頂上一碗米飯了。吃多了不利於體重控制。
至於西瓜汁，那基本上就是含維生素的糖水，一口氣喝進去半個西瓜不是事兒，很容易長胖哦。
西瓜皮也能吃
實際上，西瓜皮就像冬瓜皮一樣，可以入菜。因為西瓜皮幾乎不含糖，膳食纖維也高，熱量非常低，飽腹感一點也不差，還真挺健康呢。
像涼拌西瓜皮、炒西瓜皮、瓜皮湯，相信，不少老友都試過的吧？
無西瓜，不夏天。
祝大家生活就像最中間的那一口西瓜一樣甜！