夏天正是海鮮最肥美的季節， 傍晚有風習習， 伴有三五好友海鮮啤酒。 這本是美事一樁， 如今卻有重重顧慮：海鮮加水果等於砒霜？海鮮過敏先吃藥就可以隨性而食了嗎？海鮮配啤酒是痛風發作的元兇嗎？別急，
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海鮮加水果等於砒霜？
電影《雙食記》講述了有關食物相克的故事：男主人公在外包養情人被妻子發現， 妻子設法教小三廚藝， 製造出了男人在家吃海鮮、去情人家吃水果導致食物中毒的驚悚事件。 因此看完電影， 好多人都記住了“海鮮+水果=砒霜”的說法， 但事實上這是藝術大於生活了。 這則謬傳有一個看似合理的解釋：海鮮中含有的五價砷遇到水果中含有的維生素C， 發生氧化還原反應生成三氧化二砷， 俗稱砒霜。
實際情況其實不然。 海鮮當中含有的砷元素可以分為有機砷和無機砷， 國家標準合格的海鮮總砷含量不能超過0.1mg每公斤， 而其中無機砷含量又最多不會超過總砷含量的4%。 砒霜的致死量在500mg到1000mg之間， “海鮮+水果=砒霜”這個式子需要10～20斤砷含量超標1000倍的海鮮， 加上幾十個水果或者3～4斤蔬菜才能成立。 市場上售賣和加工的海鮮是受到嚴格檢查的， 超標1000倍幾乎不可能，
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海鮮過敏先服藥可緩解？
喜歡吃海鮮的人很多， 但也有一部分人卻是愛而不得， 因為他們對海鮮過敏。 有一種錯誤的解決辦法是：先服用抗過敏藥物就能“任性”的食用海鮮了， 但其實這是不可取的。
每一種抗過敏藥物都有各自的藥代動力學原理， 也有各自精確的作用時間和作用靶點。 過敏者提前服藥， 並不能準確把握提前的時間點 ， 起不到想像中的預防作用。 朱毅教授提示， 每一種抗過敏藥物都有副作用， 所以不要隨意服藥。 如果擔心自己過敏， 可以備好藥物、在過敏症狀出現後服藥會更對症；如果過敏嚴重， 則應切斷過敏源忌食海鮮， 以免出現生命危險。
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海鮮配啤酒是痛風發作的元兇嗎？
啤酒本是海鮮的黃金搭檔， 很多人在吃海鮮的時候都喜歡喝點啤酒， 度數不高還可一享酒香。 可是有傳聞稱海鮮和啤酒同食可導致痛風， 這樣的說法有科學道理嗎？朱毅教授表示， 這樣的說法雖然不完全對， 但也不是空穴來風。
眾所周知， 高嘌呤含量食物是痛風患者要儘量少吃的， 而啤酒和海鮮都是高嘌呤的食物， 所以痛風患者確實要謹慎食用啤酒和海鮮。同時有研究表明，長期食用海鮮的人群痛風的發病率確實高於正常人群，而且痛風的致病原因有很大部分是患者自身的代謝出現問題。對於沒有得過痛風也不是高危人群的食客，吃海鮮搭配啤酒並不會直接導致痛風，可以放心吃。
最後要提醒大家，夏季炎熱，海鮮易變質，請儘量食用新鮮的或者保存得當的海鮮。對於體寒的人來說，吃海鮮蘸點食醋、薑末和芥末等調味料也是不錯的選擇。
主持人：小杏 // 客座教授：朱毅
編輯：湯一亮、王昭玥、孫璟璠（實習） // 責編：李雨楠 // 監製：曹暢
所以痛風患者確實要謹慎食用啤酒和海鮮。同時有研究表明，長期食用海鮮的人群痛風的發病率確實高於正常人群，而且痛風的致病原因有很大部分是患者自身的代謝出現問題。對於沒有得過痛風也不是高危人群的食客，吃海鮮搭配啤酒並不會直接導致痛風，可以放心吃。
最後要提醒大家，夏季炎熱，海鮮易變質，請儘量食用新鮮的或者保存得當的海鮮。對於體寒的人來說，吃海鮮蘸點食醋、薑末和芥末等調味料也是不錯的選擇。
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