大自然是非常神奇的， 孕育了人類和各種動物， 又有各種植物。 現在我們種植的蔬菜瓜果， 在幾百、幾十年前都可能是野生的。 現在仍然有很多野生， 功效神奇的蔬菜水果。
今天我們就來說說常見的小根蒜吧。
小根蒜
又叫苦蒜、山蒜、野蒜等， 能作為野菜食用， 又是傳統的中藥材。 自古以來就被作為藥食同源的食品。
李時珍說：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜。 ”
營養價值
挖它時應連根挖起， 除去鬚根， 洗淨即可食用。 如果將其去掉鬚根和莖葉， 用水煮透後烘乾曬乾， 可防潮防蛀。
小根蒜有蒜味， 微辣， 具有通陽散結、行氣導滯的功效， 還能用於胸痹心痛等症狀。
藥用價值
溫中散結
小根蒜含有大蒜辣素， 主要成分是硫化丙烯， 有降脂、溫陽散結的功效， 同時還能用於治療三高。
通陽
其中所含的大蒜配糖體有降血壓的作用， 還能緩解高血壓患者出現的胸悶、憋氣的功效。
抗菌消炎
大蒜辣素除了降三高， 還能對多種細菌起到明顯的抑制作用， 對有感染疾病的患者是非常好的輔助食療食材。
健脾祛濕
和大蒜一樣， 小根蒜也有特殊的香氣和辣味， 能促進消化功能， 增進食欲， 同時促進新陳代謝、加快血液迴圈， 有利尿去濕的作用。
食譜
薤白藥膳
在炒菜時加些薤白可以當做調料， 特別是在烹飪肉食時， 加入味道更佳。
薤白煎雞蛋
薤白100克， 雞蛋3枚。
薤白洗淨切碎和雞蛋攪勻， 鍋內熱油， 然後倒入雞蛋薤白液， 煎成焦黃色即可。
這個吃法有辛香開胃、寬胸除痹、緩解心痛的作用。
薤白粥
薤白25克，粳米100克。
與粳米同煮粥，煮熟後可以加點食鹽調味。
薤白粥能寬胸通陽、行氣止痛，也適合冠心病患者食用。老年人腸道有慢性炎症、菌痢也可以食用薤白粥。
薤白吃多了會發熱，切忌與韭菜同食。
高血壓飲食的四大“法門”一、低鹽
研究發現高鹽攝入可引起血壓升高，低鹽飲食可使血壓降低。那麼一個正常成人每天應該攝入多少食鹽呢？
中國高血壓聯盟根據我國居民的膳食特點，建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量應該不超過6克。
要點：
我們可以通過以下措施來減少食鹽的攝入量：
1、先要自覺糾正口味過鹹而過量添加食鹽和醬油的不良習慣，對每天食鹽攝入採取總量控制，使用限鹽勺等量具，若沒有的，可用一個普通啤酒瓶蓋去掉膠墊，平裝滿一蓋，即相當於5克至6克食鹽量。
2、習慣鹹味的人可在烹製菜肴時放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。醋具有幫助降壓降脂、防止動脈硬化、滋潤皮膚、抗衰老的作用。
3、在烹製菜肴時，應注意如果加糖會掩蓋鹹味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，應該使用量具更準確。
4、注意減少醬菜、醃制食品以及其他鹹食品的攝入量。
5、儘量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高；菜肴九成熟時或者出鍋前再放鹽，這樣鹽放得少菜也會有味道。
6、在注意減少食鹽攝入的同時應注意食物中的含鈉量，味精中含一定量的鈉，應少放；掛麵含鈉較多，應少吃。蒸饅頭時應避免用堿，改用酵母。平時可用食鹽代用品如無鹽醬油等。
二、補鉀
多吃含鉀豐富而含鈉低的食品。鉀可對抗鹽升血壓和損傷血管的有害作用，還有獨立的預防中風的作用。限鹽+補鉀，對防治高血壓和中風比單純限鹽更有效。
要點：
含鉀多的食物，如：海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯、魚類、番茄、冬菇、黑棗、豆類、杏仁、核桃、土豆、花生、竹筍、魚、瘦肉、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥，水果像香蕉、桃、橘子等也都富含鉀。
三、補鉀補鈣補鎂
鈣不僅可以維持骨頭的強健有力，軟組織也同樣需要它，含鈣豐富的食品有利於控制血壓。
要點：
富含鈣的食品首推乳製品。葵花子、黃豆、花生、核桃、魚蝦、紅棗、蒜苗、海帶、紫菜等也很重要。
含鎂豐富的食品如豆類及豆製品、小米、魚、蕎麥面、堅果、綠葉蔬菜、花生醬及優酪乳等，重視鎂的補充有助血壓的控制。
補鉀，羅布麻茶是目前已知植物含鉀量最高的植物，每百克含有2133毫克鉀元素，鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用，經常喝羅布麻茶可以.補充大量的微量元素，.補充血鉀，平衡血鈉，平衡血壓;羅布麻茶含有鞣質，類似於維生素P活性，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積;羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，並對高血壓患者的血壓進行降低的作用，特別是康源茶館羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，每天喝3杯茶，6周後血壓可下降7個百分點。
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四、低脂
高血脂和肥胖與高血壓的發生及發展密切相關。所以，日常飲食中要低脂飲食，少吃含脂類多的食物，如：肥肉、豬油及動物內臟。吃得過多會使體內脂肪和膽固醇含量過度，這對於預防控制高血壓是非常不利的。
要點：
我們可採取以下健康行為：
1、多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利於心肌代謝，促進膽固醇的排泄。
2、減少動物脂肪的攝入，烹調時採用植物油，每天動物油和植物油攝入總量不超過1兩。少吃油炸食品及動物內臟。
3、適當食用高纖維食物，配餐要粗細搭配，提倡食用玉米、小米、燕麥、糙米、全麥，少吃糖和甜食。全天攝入主食（米飯、饅頭、大餅、粥等）3-6兩。
４、可多食用海魚，能降低血膽固醇，建議每週吃魚1-2次。
薤白25克，粳米100克。
與粳米同煮粥，煮熟後可以加點食鹽調味。
薤白粥能寬胸通陽、行氣止痛，也適合冠心病患者食用。老年人腸道有慢性炎症、菌痢也可以食用薤白粥。
薤白吃多了會發熱，切忌與韭菜同食。
高血壓飲食的四大“法門”一、低鹽
研究發現高鹽攝入可引起血壓升高，低鹽飲食可使血壓降低。那麼一個正常成人每天應該攝入多少食鹽呢？
中國高血壓聯盟根據我國居民的膳食特點，建議健康成年人一天食鹽（包括醬油和其他食物中的食鹽量）攝入量應該不超過6克。
要點：
我們可以通過以下措施來減少食鹽的攝入量：
1、先要自覺糾正口味過鹹而過量添加食鹽和醬油的不良習慣，對每天食鹽攝入採取總量控制，使用限鹽勺等量具，若沒有的，可用一個普通啤酒瓶蓋去掉膠墊，平裝滿一蓋，即相當於5克至6克食鹽量。
2、習慣鹹味的人可在烹製菜肴時放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。醋具有幫助降壓降脂、防止動脈硬化、滋潤皮膚、抗衰老的作用。
3、在烹製菜肴時，應注意如果加糖會掩蓋鹹味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，應該使用量具更準確。
4、注意減少醬菜、醃制食品以及其他鹹食品的攝入量。
5、儘量不要喝菜湯，鹽溶于水，菜湯中鹽含量高；菜肴九成熟時或者出鍋前再放鹽，這樣鹽放得少菜也會有味道。
6、在注意減少食鹽攝入的同時應注意食物中的含鈉量，味精中含一定量的鈉，應少放；掛麵含鈉較多，應少吃。蒸饅頭時應避免用堿，改用酵母。平時可用食鹽代用品如無鹽醬油等。
二、補鉀
多吃含鉀豐富而含鈉低的食品。鉀可對抗鹽升血壓和損傷血管的有害作用，還有獨立的預防中風的作用。限鹽+補鉀，對防治高血壓和中風比單純限鹽更有效。
要點：
含鉀多的食物，如：海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯、魚類、番茄、冬菇、黑棗、豆類、杏仁、核桃、土豆、花生、竹筍、魚、瘦肉、禽肉類，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥，水果像香蕉、桃、橘子等也都富含鉀。
三、補鉀補鈣補鎂
鈣不僅可以維持骨頭的強健有力，軟組織也同樣需要它，含鈣豐富的食品有利於控制血壓。
要點：
富含鈣的食品首推乳製品。葵花子、黃豆、花生、核桃、魚蝦、紅棗、蒜苗、海帶、紫菜等也很重要。
含鎂豐富的食品如豆類及豆製品、小米、魚、蕎麥面、堅果、綠葉蔬菜、花生醬及優酪乳等，重視鎂的補充有助血壓的控制。
補鉀，羅布麻茶是目前已知植物含鉀量最高的植物，每百克含有2133毫克鉀元素，鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用，經常喝羅布麻茶可以.補充大量的微量元素，.補充血鉀，平衡血鈉，平衡血壓;羅布麻茶含有鞣質，類似於維生素P活性，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積;羅布麻茶葉中的單寧酸能抑制血壓升高，並對高血壓患者的血壓進行降低的作用，特別是康源茶館羅布麻茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，每天喝3杯茶，6周後血壓可下降7個百分點。
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四、低脂
高血脂和肥胖與高血壓的發生及發展密切相關。所以，日常飲食中要低脂飲食，少吃含脂類多的食物，如：肥肉、豬油及動物內臟。吃得過多會使體內脂肪和膽固醇含量過度，這對於預防控制高血壓是非常不利的。
要點：
我們可採取以下健康行為：
1、多吃綠色蔬菜和新鮮水果，有利於心肌代謝，促進膽固醇的排泄。
2、減少動物脂肪的攝入，烹調時採用植物油，每天動物油和植物油攝入總量不超過1兩。少吃油炸食品及動物內臟。
3、適當食用高纖維食物，配餐要粗細搭配，提倡食用玉米、小米、燕麥、糙米、全麥，少吃糖和甜食。全天攝入主食（米飯、饅頭、大餅、粥等）3-6兩。
４、可多食用海魚，能降低血膽固醇，建議每週吃魚1-2次。