提到蓮子， 恐怕沒有人不知道， 但是對於芡實， 瞭解的人就很少了。 其實它們兩個同為睡蓮科植物的種子， 而且看起來十分相似， 如同一對兄弟。 下面， 就讓我們一起看看芡實到底有什麼特別之處。
芡實又名雞頭米， 為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。 秋末冬初採收成熟果實， 除去果皮， 取出種子， 洗淨， 再除去硬殼（外種皮）， 曬乾。
芡實呈類球形， 多為破粒， 表面有棕紅色或紅褐色內種皮， 一端黃白色， 有凹點狀的種臍痕， 除去內種皮顯白色。 質較硬， 斷面白色， 粉性。 氣微， 味淡。
根據2015年版《中國藥典》記載， 芡實甘、澀，
研究顯示， 芡實的成分以澱粉為主， 同時含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C和微量的胡蘿蔔素。
優質的芡實產自這裡廣東省是芡實的道地產地之一， 特別是肇慶地區， 屬於亞熱帶季風性氣候， 光照充足、雨量充沛， 使得這裡所產的芡實果實充分成熟、風味更佳。 芡實產區劃分嚴格， 達到排灌方便、污染源少、土層深厚、土質肥沃的產區， 才能培育出好品質的“廣東芡實”。
同仁堂健康始終以“讓世界更健康， 為人們提供最優質的健康產品和服務”為使命， 用兢兢小心、精益求精的嚴細精神甄選廣東芡實， 為我們帶來了品質上乘的芡實產品：
飽滿圓粒：手工精揀採集過程中的完整圓粒， 顆顆飽滿圓潤， 拒絕斷面被氧化；
紅棕色澤：每粒果實背部呈標誌性的紅棕色澤， 色澤均勻；
蟋蟀紋理：顆顆芡實具有清晰可見的“蟋蟀”紋理；
清香軟糯：清香軟糯， 粉性十足， 散發芡實原本的穀物芬芳。
手工慢食品味芡實山藥薏苡仁芡實粥
1.薏米、芡實洗後用清水浸泡兩小時；
2.將泡好的薏米、芡實倒入鍋中大火煮開30分鐘；
3.倒入洗淨的大米、山藥片後， 改小火繼續煮30分鐘即可。
芡實清補涼湯
1.排骨洗淨瀝幹水分， 玉竹、黨參、枸杞、芡實、淮山、蜜棗、生薑洗淨備用；
2.排骨入鍋加足量清水大火燒開， 撇淨浮沫， 加入剩餘食材悶蓋， 小火煲兩小時；
3.開蓋大火繼續滾煮5分鐘， 調入食鹽即可。
小編寄語：芡實每次的用量為9～15克， 並且要置於通風乾燥處， 防蛀。 還需要提醒大家的是， 芡實並非適合所有人群， 請在專業醫生或藥師的指導下服用。