香草是一類一提起名字仿佛就能聞到芬芳的植物， 為什麼喜歡？它長相平凡， 又沒有鮮豔的花朵， 比雜草還不起眼， 但它們的芳香和食用價值使得它們成為大眾非常喜愛的植物，
-一種香草有一種心情-
Basil
羅勒
羅勒（Basil）的命名可能源於希臘單詞βασιλευς（Basileus）， 意為國王或王室， 其說法是羅勒這種卓越的芬芳只有在國王的房間裡才能相配， 因此羅勒也被稱為國王草。
羅勒被賦予了一定的“神性”， 在印度， 羅勒被視為神聖的香草， 栽種於神廟和自家房屋周圍， 供奉神祗；
在義大利， 如果一位女士想找一位人生伴侶， 她會在窗前擺放一壺羅勒泡制的水作為暗示；
在羅馬尼亞， 如果一個男孩把一枝羅勒送給一個女孩，
在海地， 羅勒還是伏都教的愛神爾茲莉的象徵；
而在墨西哥， 羅勒卻被放在夾克裡以防止錢財或者愛情的丟失……
同時， 羅勒也是一道美味的佳餚點綴， 是的， 羅勒在西方是常用的新鮮香草調料， 用於各類沙拉、沙司和湯類，
parsley
歐芹
歐芹長得像香菜， 它確實也叫“洋芫荽”。 粵地菜肴中常常用到香菜， 切碎了調味也好， 洗乾淨蘸醬或蠔油生吃也好， 或者乾脆在白切雞旁邊擺著， 當擺盤用。
歐芹大家見得卻不多， 氣味比香菜要緩和一些（對多數人來說， 香菜還是太沖了）， 在西餐中運用得比較多， 我偶爾會揉碎一片歐芹的葉子， 放在鼻尖問問， 說來奇怪， 我竟然很喜歡這個味道， 也希望你們會喜歡。
thyme
百里香
16世紀的一位吟唱詩人，稱百里香的香氣為“破曉的天堂”，因為它聞起來清新迷人，自然舒暢，有如天堂般的純潔美麗。
百里香在希臘文中代表“勇氣”，指王后海倫嬌小的淚珠，增加戰士們了殺敵勇氣。因此當時的仕女在心愛的武士情人或丈夫即將出征前，會送上一枝百里香，傳達鼓舞和愛意，或是會在對方的戰袍上繡上百里香的圖案，期望能勝利歸來。
百里香的葉片細小，做料理時常常連枝條一併剪下，熏烤肉類，搭配糕點，味道獨特迷人。
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