※ 山藥
性味：性平， 味甘。
功效主治：平補佳品， 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、延年益壽之功， 用於脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、婦女脾虛帶下、肺虛久咳咽幹、腎虛遺精。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
使用禁忌：腹瀉者或患有感冒發熱者不宜服用。 不可與鹼性藥物同時服用， 烹煮的時間不宜過久。
山藥珍珠丸子
材料：糯米150克， 豬瘦肉50克， 山藥50克， 澱粉、精鹽、味精皆適量。
做法：把糯米用冷水浸泡一天， 挖出後瀝幹水分。 豬肉剁成肉泥， 山藥洗淨去皮， 蒸熟後搗爛， 摻入澱粉、精鹽、味精， 拌勻。 再捏成每個15克重的丸子， 外邊滾上一層糯米， 裝在盤裡， 放在籠中蒸熟。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養血、健脾固精。 對貧血、慢性腸炎、腹瀉、遺精、早洩等病症有療效。