“皮皮蝦”真的來了！你還敢吃嗎？
蝦是日常生活中常見的海鮮， 具有很高的食療營養價值， 蒸、炸等味道俱佳， 因此受到大家的廣泛喜愛。 但是， 大家在海鮮市場購買蝦時， 還需提高警惕， 若在蝦肉裡發現透明的、類似於膠狀的物體， 那可能是買到“皮皮蝦”了。
據悉， 近日， 家住廣州市番禺區新水坑村的居民陳先生報料稱， 說他在番禺南村綜合市場花近50元購買了一斤冷凍蝦， 誰知回家剝開一看， 發現裡面有些透明的、類似於膠裝的物體， 當場嚇了他一跳。 他說當時這批蝦的肉身很飽滿， 賣相非常好。
膠狀物質集中在蝦頭或蝦頭與蝦身連接處
陳先生說：“當時我買的時候， 我看這個蝦挺新鮮、挺飽滿， 而且捏起來挺重， 因為我煮蝦我習慣把殼剝了， 剝開殼我感覺裡面有異常的東西， 後來我一塊塊擠出來， 就是膠狀物質。 ”陳先生說這些疑似“膠狀物質”， 多數集中在蝦頭或蝦頭與蝦身連接處， 均為透明狀。 他還說， 這次已是自己第二次購買冷凍蝦時， 發現該“物質”了。
“物質大塊一點的話， 會比黃豆大一點， 小塊一點的話就是一層層， 像紙狀一樣， 有些就像我們平時煮東西， 凝固了的透明狀一樣， 異味倒是沒有， 就是很晶瑩剔透， 也不知道這些有沒有毒， 吃了有什麼後果也不知道。 ”
海鮮檔主對這種“物質”見慣不怪
記者來到了番禺南村綜合市場，
記者首先來到報料人日前幫襯過的水產檔G01檔口， 工作人員說這批冷凍九節蝦今天剛到貨， 賣45元/斤， 非常新鮮。 她還“教路”說， 選蝦要選肉質厚實、蝦身完整的。 她還強調這些蝦銷路很好， 像昨天就賣去了一兩百斤， 記者隨即購買了一斤。
隨後記者又來到水產檔G13檔口， 這裡同樣有所謂的冷凍九節蝦賣， 蝦的顏色、大小、手感等， 都與第一檔基本一致。 在購買完冷凍蝦後， 記者隨機剝開了其中一隻， 驚訝地發現在蝦頭和蝦身連接處， 的確有一片片透明的、類似膠狀的物質。
這塊物質大約有指甲大小， 透明的， 不過手感有點像啫喱一樣，
記者來到一個市場的海產檔， 發現這裡也有冷凍蝦賣。 記者隨即在檔主面前， 剝開其中一隻在南村綜合市場購買的冷凍蝦， 又發現了類似的“膠狀物質”， 不過檔主似乎對這種“物質”見慣不怪。
海產檔檔主：這個是在蝦頭邊上剝離出來的， 那這個是不是本身蝦裡面就有的東西， 這個透明的我就不知道了。
記者：是蝦肉上的“衣”嗎？
海產檔檔主：絕對不是“衣”。
不是蝦自身存在的“物質”， 那究竟這個是什麼呢？在記者的一再追問下，
海產檔檔主：“你就去化驗， 在電視上公佈給大家， 那你不就知道咯。 ”“這就相當於牛肉打水一樣， 你不要說這麼多話啦。 ”這個“招數”難道和注水牛肉的目的一樣？這暫時無從知曉， 但有市民坦言， 平時吃蝦基本上都是燙熟， 擔心這種物質會融入到蝦身內。
記者隨後將分別從南村綜合市場兩間檔口購買的冷凍九節蝦煮熟， 剝開後發現， 兩間檔口冷凍蝦的蝦頭中， 均存在凝固的啫喱狀物質， 顏色呈透明的淡黃色， 如拇指般大小， 而其邊緣則呈現出白色。 有懂行人士說， 蝦頭記憶體在這種物質實在太蹺蹊。
海上打撈的海蝦並無膠狀物
剛才看完了兩碟懷疑有問題的蝦之後，
蝦頭位置出現的， 並不是類似固體的物質， 其實是膏狀， 記者掐一下就看到了。
有食品安全專家看完這批蝦後表示， 這種懷疑在蝦中“注膠”的做法， 目的可能並不是為了增重， 而是令蝦身更豐滿、保持新鮮的手感和賣相， 甚至可以掩蓋蝦肉腐敗變質的缺點。
但這種“物質”究竟是什麼？若食用了又是否會對人體有害呢？
中山醫科大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤表示， 搞不清楚這種物質究竟是什麼， 可以是海藻酸鈉或者明膠、矽膠， 一般這些物質是不會被人體消化吸收的， 應該來說毒性不大甚至基本無毒，一剝開蝦後這塊東西就掉出來了，人應該吃不到的，但是不排除這些用的是工業級的，比如裡面含有化學物質重金屬，然後融在蝦肉中這個不出奇。
按照食品安全專家的話，這種注入到蝦身內的“物質”，如果使用工業級明膠的話，會對市民的身體造成很大的影響，廣東台記者馬上將這批蝦送往專業的檢驗機構進行檢測，不過記者發現，原來國家並沒有一套檢測方法，可以針對水產品中的明膠進行檢測和判定。
記者再次來到番禺區南村綜合市場，分別在售賣疑似“注膠蝦”的兩間水產檔，各購買了兩斤冷凍蝦，並貼好標籤進行標識。聯繫上廣東省食品藥品監督管理局，對方將疑似“注膠蝦”，送到相關的檢驗機構進行檢測。經查，記者送檢的蝦中的確存在膠狀異物。
廣東省食藥監局立即組織廣州市、番禺區等食品藥品監管部門，對涉事的檔口進行現場檢查，並抽取樣品再次檢驗。執法行動抽取了三批冰鮮蝦樣品做了檢驗，其中有一個批次的樣品檢出膠狀異物，含量大概整只蝦的1%左右，對膠狀異物進一步做了光譜分析檢查，發現是屬於海藻明膠。據悉，海藻明膠為食用明膠，原料為煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱，多數用於製作果凍和其它甜品。工作人員初步分析，商家此舉的主要目的，是為了粘合蝦頭和蝦身，令蝦的賣相更美觀。
廣東省食品藥品監督管理局辦公室主任郭宇華表示，通過光譜分析檢查，發現它應該是屬於海藻明膠。而從“凍蝦”檢測分析報告結論中見到，抽檢的蝦體內所含的異常膠體物質，並非蝦自身生長而成，鑒定為“瓊脂”成分，可推斷為人為添加。
郭宇華還表示，吃了這樣的蝦，對各位街坊的身體健康不會有即時性的重大影響，這主要是一種市場欺詐行為。工作人員隨後也對涉事檔口的上家、位於芳村的廣州魚市場做了一次專門的執法行動，不過並未發現有注入海藻明膠的蝦。廣東省食藥監局也表示，此前未曾收到此類投訴舉報。對於被查出含有海藻明膠的凍蝦，是在銷售的哪個環節被注入明膠，以及這批蝦的真正源頭在哪裡，暫時未有明確的結果，但廣州市和番禺區的食藥監部門已就此事立案調查。
應該來說毒性不大甚至基本無毒，一剝開蝦後這塊東西就掉出來了，人應該吃不到的，但是不排除這些用的是工業級的，比如裡面含有化學物質重金屬，然後融在蝦肉中這個不出奇。按照食品安全專家的話，這種注入到蝦身內的“物質”，如果使用工業級明膠的話，會對市民的身體造成很大的影響，廣東台記者馬上將這批蝦送往專業的檢驗機構進行檢測，不過記者發現，原來國家並沒有一套檢測方法，可以針對水產品中的明膠進行檢測和判定。
記者再次來到番禺區南村綜合市場，分別在售賣疑似“注膠蝦”的兩間水產檔，各購買了兩斤冷凍蝦，並貼好標籤進行標識。聯繫上廣東省食品藥品監督管理局，對方將疑似“注膠蝦”，送到相關的檢驗機構進行檢測。經查，記者送檢的蝦中的確存在膠狀異物。
廣東省食藥監局立即組織廣州市、番禺區等食品藥品監管部門，對涉事的檔口進行現場檢查，並抽取樣品再次檢驗。執法行動抽取了三批冰鮮蝦樣品做了檢驗，其中有一個批次的樣品檢出膠狀異物，含量大概整只蝦的1%左右，對膠狀異物進一步做了光譜分析檢查，發現是屬於海藻明膠。據悉，海藻明膠為食用明膠，原料為煮過的動物骨頭、皮膚和筋腱，多數用於製作果凍和其它甜品。工作人員初步分析，商家此舉的主要目的，是為了粘合蝦頭和蝦身，令蝦的賣相更美觀。
廣東省食品藥品監督管理局辦公室主任郭宇華表示，通過光譜分析檢查，發現它應該是屬於海藻明膠。而從“凍蝦”檢測分析報告結論中見到，抽檢的蝦體內所含的異常膠體物質，並非蝦自身生長而成，鑒定為“瓊脂”成分，可推斷為人為添加。
郭宇華還表示，吃了這樣的蝦，對各位街坊的身體健康不會有即時性的重大影響，這主要是一種市場欺詐行為。工作人員隨後也對涉事檔口的上家、位於芳村的廣州魚市場做了一次專門的執法行動，不過並未發現有注入海藻明膠的蝦。廣東省食藥監局也表示，此前未曾收到此類投訴舉報。對於被查出含有海藻明膠的凍蝦，是在銷售的哪個環節被注入明膠，以及這批蝦的真正源頭在哪裡，暫時未有明確的結果，但廣州市和番禺區的食藥監部門已就此事立案調查。