飲食控糖法：糖尿病人最關心的3個問題

民以食為天， 糖尿病患者為了控制血糖， 更是將每日的飲食作為重中之重， 因此， 飲食控糖無疑是糖尿病治療過程中極其重要的一個環節。

然而， 不少糖尿病人對飲食都存在認識上的誤區， 今天， 肉桂化糖方的營養師總結糖友們的問題， 從中挑選出大家最關心三個問題進行解答， 希望對大家有所幫助。

總是覺得餓， 應該怎麼辦？

由於糖尿病治療要求糖友一定程度上忌口， 這使不少糖友總會感到饑餓， 但又不敢多吃， 怕引起血糖上升。 這時建議糖友適當多吃些“低能量、高容積”的食品， 如黃瓜、番茄、大白菜、豆芽等含糖量較低的蔬菜， 增加飽腹感的同時也不影響血糖；還可以用粗雜糧代替部分細糧， 因為粗雜糧比細糧更能填飽肚子， 且升糖較慢。

糖尿病患者應該怎麼吃水果？

許多糖友不敢碰觸水果， 以為水果含糖量高， 升糖速度快， 其實， 水果含有大量膳食纖維和各種維生素， 營養價值較高， 也是一類健康食品， 糖友不應完全排斥。 然而水果含糖量不低， 約在10%左右。 如：蘋果12.3%、鴨梨10%， 以含果糖為主；桃10.9%、柑橘11.5%， 以含蔗糖為主；葡萄9.9%、草莓6%， 以含葡萄糖和果糖為主。 血糖控制較差的糖友， 最好不要吃水果。

如果糖友血糖控制較滿意，

比如空腹血糖在7毫摩爾/升左右， 餐後2小時血糖在8毫摩爾/升左右， 可在兩餐之間或晚上睡覺前吃水果， 離正餐達到3個小時更好。 注意， 吃4兩水果要相應減去半兩主食。

糖尿病患者應該怎麼喝粥？

粥進入人體後， 吸收較快， 升糖速度也較快，

因此許多糖友也對粥類食物敬而遠之。 的確， 由於粥需要長時間熬煮， 米中的澱粉就會有一部分變成分子量小、更易消化吸收的糊精， 升血糖作用要強一些。 因此， 血糖控制較差的糖友不宜喝粥， 尤其是白米粥。 與吃水果同理， 控糖良好的糖友是可以喝粥的， 最好選擇雜糧粥， 如小米粥、玉米渣粥、各種雜豆粥等， 熬煮時間不宜太長， 而且要把粥的量也算在一天的主食定量中。 例如， 晚上主食的定量是1兩半， 可以吃1兩大米飯， 再加半兩小米熬的粥， 總量還是1兩半的主食。