超級物種出新招，24小時營業是否可行？

超級物種的誕生是永輝16年來不斷孵化與進化的產物。什麼是超級物種，超級物種就是未來超市+餐飲，讓消費者更能尋味未來生活。超級物種融合了永輝目前孵化的多個產物，包括鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、靜候花開花藝館等各種業態。自一月份在福州開出第一家超級物種，如今已經拓展到五家。據悉，超級物種福州萬象城店將會在7月7日試水24小時營業。 24小時營業的超級物種，除了超級外賣在晚間市場不提供精緻盒飯外，其餘麥子工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊等餐飲業態，以及商品零售業務都會24小時線上線下營業。

為何要試水24小時營業方式

超級物種與阿裡旗下的盒馬鮮生類似，不僅僅是一家零售超市，還是一個提供餐飲的市場，生鮮、外賣等在這裡觸手可及。作為一個提供餐飲外加零售商品的場所， 24小時營業模式具備市場可行性，

就像普通的餐廳，也會隨客戶需求更改合適的營業時間。何況是地處福州這樣的南方城市，冬季溫暖、夏季炎熱，很多人會選擇在傍晚甚至夜間外出活動，再加上超級物種選址主要在大型商圈，人流量較大，這樣就為夜間的營業奠定了需求基礎。如今，福州的便利店市場如今正蓬勃發展起來， 24小時營業的便利店極大地方便了一些有晚間需求的顧客，以致便利店的發展超越大型商超。許多年輕人白天上班，沒有時間光顧大賣場，而晚上大賣場又不營業，這難免造成大賣場顧客分流失。超級物種決定24小時營業，可以填補永輝超市大賣場業務所不能覆蓋的市場需求。

24小時營業模式下可能增加夜間配送

作為涵蓋生鮮外賣的大賣場，商品的新鮮程度和品質是顧客最關心的部分。為了能夠提供新鮮的食材，配送方面則要多下一番功夫。超級物種萬象城店中不同的食材實行不同的配送制度，根據商品的的保鮮時間決定配送頻次。比如，麥子工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊目前實行的是商品一天配送一次的制度，

波龍工坊是一天配送兩次，蔬菜、生鮮、水果等零售品類由於需求量大且更加注重新鮮程度，則實行一天多次配送的制度，有需求隨時可以從大倉配貨，以及從附近永輝精標店調貨。在24小時營業的狀態下，為了滿足夜間顧客的購物需求，並且保證食材的新鮮，超級物種考慮可能會增加夜間的配送。配貨來源可能是大倉，也可能是附近的永輝門店，這要根據當日供求狀況已經配送緊急程度來決定。由於福州面積並不大，配貨距離較短，因此配貨調貨的操作目前來看比較簡單靈活，易於實現。

24小時營業模式下的線上配送系統

目前，大多數餐飲門店採用的外賣APP無非是餓了麼或者美團外賣等幾家平臺，不例外，該超級物種店也接入了永輝生活APP和餓了麼，提供線上下單及配送業務。線上配送方面，超級物種福州萬象城店目前自建有20至25個同城配人員架構。據悉， 7月7日試水24小時營業後，晚間市場，該店初期會設置10到15個配送人員，確保有24小時配送到家服務。如果需求旺盛，將會適當增加配送人員數量，保證夜間市場的正常營業，及時滿足顧客的需求。夜晚的服務將不比白天差。

24小時營業模式可以讓超級物種接觸到更多年輕客群，並讓他們更頻繁使用永輝的線上服務，使得利用線下體驗拓展線上更加豐富的業務成為可能。另外，當下市場的“餐飲+零售”業態中，還沒有能24小時營業的，永輝可以借此形成差異化競爭的局面，或許可以成為一大優勢。

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確保有24小時配送到家服務。如果需求旺盛，將會適當增加配送人員數量，保證夜間市場的正常營業，及時滿足顧客的需求。夜晚的服務將不比白天差。