在中國古代， 芝麻被視為延年益壽的食品， 現代研究發現其富含抗衰老物質——維生素E。 芝麻也是一種“三高”食品， 即高鈣、高鐵、高蛋白；其中鈣的含量比豆腐高， 鐵的含量比豬肝高， 蛋白質含量比牛肉和雞蛋高。 下面就來看看芝麻的功效與作用以及食用方法， 禁忌吧！
【性味特徵】性平， 味甘。
【歸經】肝、腎經。
【功效】常吃芝麻， 可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。 芝麻中的維生素E能促進人體對維生素A的利用， 可與維生素C起協同作用， 保護皮膚的健康， 對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用， 從而改善、維護皮膚的彈性。
【相宜配伍】黑芝麻與連皮花生同食， 適用於血小板減少者。
芝麻的食用方法
黑芝麻果仁粥
原料：
熟黑芝麻5克， 核桃仁、杏仁、花生仁各15克， 大米1杯， 清水5杯， 冰糖適量。
做法：
①將各種果仁洗淨， 核桃仁與花生仁去皮；大米洗淨後， 用水浸泡約1小時。 ②鍋中放入清水與大米， 大火煮開後轉小火， 熬煮20分鐘。 ③加入各種果仁、冰糖， 繼續用小火熬煮30分鐘。 ④粥煮好後， 加熟黑芝麻點綴即可。
芝麻的食用禁忌
1， 腹瀉及慢性腸炎者不宜食用；
2， 不宜與雞肉同食；
3， 不宜過量， 每天小半勺即可；