辣椒是我國栽培面積最大的蔬菜作物之一， 以其果實特有的色澤、辣味、香味和豐富的維生素C而深受人們喜愛。 據統計， 湖北省辣椒種植面積居茄果類蔬菜之首， 年種植面積已達6.67萬公頃， 許多地區農民因種植辣椒而脫貧致富。 近年來， 由於蔬菜連作、病蟲害加重和土壤惡化， 廣大菜農濫用化學農藥和化肥， 影響辣椒產業可持續發展。 現將長江流域辣椒無公害春秋大棚栽培技術介紹如下。
1 適宜品種
選擇早熟、抗病性和抗逆性強的品種， 如湖北及長江流域春季大棚栽培可選擇佳美、楚椒808、湘早秀、洛椒98A，
2 育苗
2.1 播種期
長江流域春季大棚栽培10月中下旬播種， 秋季栽培7月中下旬播種。 每667平方米用種量35g。
2.2 苗床設置
苗床寬1.2m左右， 長度任意。 用於春季栽培的， 採用大棚套小棚；用於秋季栽培的， 採用薄膜加遮陽網覆蓋， 以防暴雨和高溫。 播種前10天整理好苗床， 土面整細整平， 用50%多菌靈進行土壤消毒， 用藥量8～10g/平方米。
2.3 播種
種子先用清水浸4～5h， 再在1%硫酸銅溶液中浸5min取出， 用清水沖洗乾淨。
播種時苗床適量澆水， 要求10cm土層保持濕潤。 均勻撒種， 每1平方米苗床10g左右， 播種後覆蓋1cm厚細土， 然後蓋1層地膜。
30%左右的秧苗破土時， 揭去地膜。 根據氣候變化注意防止幼苗受熱、冷害。
2.4 假植
當秧苗有2片真葉時， 選晴天將秧苗假植入營養缽中。
2.5 苗期管理
①溫濕度管理 棚內晝夜溫度保持在15～25℃。 若夜間氣溫降至10℃， 在小棚上加蓋草簾等保溫材料。 如棚內溫度超過30℃， 要加強通風。 白天大棚內的小棚膜適時揭開， 天氣寒冷時， 通風時間宜少。
②肥水管理 育苗前期的表土發白才可澆水， 選晴天午後一次性澆足。 追肥視秧苗長勢， 結合澆水進行， 肥料可採用複合肥或磷酸二氫鉀等， 濃度不超過0.5%。 澆水後及時通風。
3 整地施基肥
無公害辣椒基地空氣條件必須符合國家《大氣環境品質評價標準》中二級標準， 灌溉水源必須符合國家農田灌溉水質標準。
4 定植
春季採用大棚、小棚加地膜覆蓋， 於2月中下旬定植；秋季採用大棚（只蓋天膜）覆蓋， 於8月下旬定植；每畦植雙行， 株距30cm， 行距60cm， 667平方米栽3800株左右。
5 田間管理
5.1 水肥管理
緩苗後適當蹲苗， 控制水分， 初花期坐果時需適量澆水， 坐果期保持土壤相對濕度70%～80%， 切忌大水漫灌。 苗期輕施1次提苗肥， 進入結果期， 每採收2次果實， 每個標準大棚每次穴施複合肥2.5～3kg， 也可利用滴灌追肥， 並結合噴灑微量元素肥效果好。
5.2 溫濕度管理
辣椒生長適宜氣溫白天20～28℃，
5.3 防止落花、落果、落葉
開花前期用防落素20～25mg/kg塗花柄， 以防落花。 4月下旬至5月可自然授粉而結果， 輕輕拍打植株， 能增加其自然授粉率。
5.4 病蟲害防治
①農業防治 選用抗病品種， 及時清理田園， 將病枝、殘葉、雜草和收穫後的拋棄植株及時清理出田間， 並予以銷毀或深埋， 減少病蟲傳播和蔓延；實行輪作倒茬， 以阻斷病害流行， 切斷害蟲生活史；避免和辣椒病蟲寄主相同的作物鄰作， 減少病蟲傳播機會；合理進行間作套種， 減少病蟲為害。
②物理機械防治 常用的方法有：用溫湯浸種， 高溫悶棚， 利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性用黃板誘殺。
③生物與化學防治 辣椒的細菌性病害主要有瘡痂病、細菌性葉斑病， 可用農用鏈黴素100～200μl/L、新植黴素4000倍液、14%絡氨銅水劑350倍液、70%加瑞農可濕性粉劑800倍液、77%可殺得可濕性粉劑800倍液噴霧。
辣椒的蟲害主要有煙青蟲、煙粉虱、蚜蟲等。 用2.5%功夫2000～4000倍液、2.5%天王星1500倍液防治煙青蟲， 利用麗蚜小蜂、20%撲虱靈1500倍防治溫室煙粉虱， 用植物源農藥如魚藤煙鹼、棉油泥皂、50%抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍等防治蚜蟲， 用松脂合劑、苦參堿、楝類等防治蚜蟲、粉虱等害蟲，用瓢蟲防治蚜蟲等。
6 採收
保護地春栽的在4月下旬始收，露地春栽的在5月底始收，秋栽的則在9月下旬始收。採收最好在晴天進行，以利傷口癒合，減少病害發生。
用松脂合劑、苦參堿、楝類等防治蚜蟲、粉虱等害蟲，用瓢蟲防治蚜蟲等。6 採收
保護地春栽的在4月下旬始收，露地春栽的在5月底始收，秋栽的則在9月下旬始收。採收最好在晴天進行，以利傷口癒合，減少病害發生。