廣東人在飲食方面向來頗具“大無畏”精神。 “什麼都敢吃”， 是全國人民對廣東人的印象， 因此有“吃在廣州”之美譽。
蟾蜍就是我們說的癩蛤蟆， 是一種野生的資源， 全國各地都有， 那麼到底癩蛤蟆能吃， 首先就得好好的瞭解一下蟾蜍。
蟾蜍，
體表有許多疙瘩，
內有毒腺，
從它身上提取的蟾酥以及蟾衣則是我國緊缺的藥材。
首先明確是有毒的， 但有很高的藥用價值。 《康熙字典》中有記載， 《玄中記》蟾諸頭生角者， 食之壽千歲。 這裡明確的說明可以食用， 而且大補， 但是也得分品種。
蟾蜍， 雖然各地的叫法不一， 但“癩蛤蟆”都默認指的是“蟾蜍”。 其實， 蟾蜍有別於癩蛤蟆， 《本草》中明確的指出：蟾蜍多在人家下處， 形大， 背上多痱磊， 行極遲緩， 不能跳躍， 亦不解鳴。 蝦蟇多在陂澤閒， 形小， 皮上多黑斑點， 能跳接百蟲， 舉動極急。 雖然是同類， 而功用稍別。
那麼， 到底吃的是蟾蜍還是癩蛤蟆呢？
其實， 現在吃的都是癩蛤蟆， 因為蟾蜍在我國就只有中華大蟾蜍和黑眶蟾蜍兩種， 而且都是保護動物。 所以吃的都是癩蛤蟆。 由於都是野生的， 有沒有把蟾蜍也抓進來一起吃就不好說了。
那麼到底怎麼樣吃？那就是重點了， 看看是如何搬上餐桌吧
癩蛤蟆， 最簡單的吃法就是拿來刷火鍋。 但因癩蛤蟆體內是含有毒素的， 需把毒素祛除， 高溫煮熟， 才可食用。 至於有沒有寄生蟲等， 我就不知道了。 但可以肯定的一點就是， 能在餐桌上供食用的， 或者是養殖的， 因為在筆者附近就有這樣的一間吃癩蛤蟆的餐館。
還有這樣的吃法，
椒鹽癩蛤蟆，
腿都用來做其他菜式了，
這裡只有身體。
豉油王蛤蟆腿， 這兩道菜， 如不和你說是癩蛤蟆， 你會不會覺得是青蛙呢？
雖然食客的評價都基本上可以，但筆者還是建議不要食用。雖然帶朋友去吃過很多此，但還是一口未嘗。因為聽父輩的人說，以前缺糧食，有一戶村民食用啦蛤蟆。男的死了，女的啞巴了。而且也親見其人。所以我是絕對不敢動口。
每次帶朋友去吃，老闆總會送一份蠍子，說是以毒解毒，玩笑話，不知真假。
在藥用方面，據《本草綱目》記載，蟾蜍又叫蟾寶，月魄，是一種能治療惡性腫瘤等疑難雜症的天然妙藥，蟾衣內含有大量的蟾蜍毒素，能以毒功毒。具有解毒止痛，疏肝理氣，祛濕散腫，特別能抵制癌細胞擴散，抑制癌細胞的生長。
雖然癩蛤蟆的藥用價值很高，但還是建議大家不要食用，因為誤食致死的新聞屢見不鮮。哪怕最專業的廚師，處理不好的話，再怎麼煮都是有毒的。更不要自行抓捕，癩蛤蟆是保護動物，抓捕屬於“非法狩獵”，萬一被抓了判個刑就不好了。
特別提醒：為自己的生命負責，千萬不要自行抓捕食用。藥用請遵醫囑！
反正小編是不敢吃的，你敢吃嗎？
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你會不會覺得是青蛙呢？
雖然食客的評價都基本上可以，但筆者還是建議不要食用。雖然帶朋友去吃過很多此，但還是一口未嘗。因為聽父輩的人說，以前缺糧食，有一戶村民食用啦蛤蟆。男的死了，女的啞巴了。而且也親見其人。所以我是絕對不敢動口。
每次帶朋友去吃，老闆總會送一份蠍子，說是以毒解毒，玩笑話，不知真假。
在藥用方面，據《本草綱目》記載，蟾蜍又叫蟾寶，月魄，是一種能治療惡性腫瘤等疑難雜症的天然妙藥，蟾衣內含有大量的蟾蜍毒素，能以毒功毒。具有解毒止痛，疏肝理氣，祛濕散腫，特別能抵制癌細胞擴散，抑制癌細胞的生長。
雖然癩蛤蟆的藥用價值很高，但還是建議大家不要食用，因為誤食致死的新聞屢見不鮮。哪怕最專業的廚師，處理不好的話，再怎麼煮都是有毒的。更不要自行抓捕，癩蛤蟆是保護動物，抓捕屬於“非法狩獵”，萬一被抓了判個刑就不好了。
特別提醒：為自己的生命負責，千萬不要自行抓捕食用。藥用請遵醫囑！
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