黃記煌加速跑受阻食安隱患
剛傳出將要登陸香港股市的黃記煌又曝出食品安全醜聞。 3月21日， 記者獲悉， 江西南昌黃記煌青雲譜家樂福店存在嚴重的食品安全以及操作不規範問題， 這給黃記煌再添一筆食品安全“黑歷史”。 有業內人士認為， 餐飲企業的確存在食品安全風險， 這也是國內上市餐飲企業較少的原因之一。 頻繁被曝出食品衛生安全問題對於任何一個連鎖餐飲品牌而言都是很嚴重的打擊， 更別說是計畫上市的企業。 處於加速跑的黃記煌肯定會受到食品安全問題的影響。
後廚衛生堪憂
從曝光的新聞視頻來看， 黃記煌南昌青雲譜家樂福店店面衛生堪憂， 操作不規範。 該店存在後廚員工在處理大蒜等食材時使用生銹的剪刀、清洗完抹布的盆在未經處理的情況下就用來盛放食材、用84消毒液清洗餐具、部分蔬菜並不清洗就進行加工等問題。 問其原因， 後廚工作人員竟稱“蔬菜洗了容易壞， 但是自己吃最好還是洗一下”。
此外， 黃記煌南昌青雲譜家樂福店還存在將已經變質的八爪魚與新鮮的八爪魚經過簡單清洗處理就送上消費者餐桌的情況， 後廚人員對店記憶體在已經過期醬汁並不知情， 店內所用的蟹肉棒也是不含有蟹肉成分的仿蟹肉棒。 黃記煌青雲譜家樂福店廚工表示， “這個是仿蟹肉棒，