綠豆湯有升糖隱患
須巧搭配辨體質
指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中醫師丘振文
文/老人報記者 殷鑫
綠豆
既是調節飲食的佳品，
又是防病治病的良藥。
從古至今， 人們一直有熬綠豆湯防暑降溫的習慣。 綠豆除了清涼解渴、清熱解毒， 還可以消腫利尿， 明目降壓， 對治療動脈粥樣硬化， 減少血液中的膽固醇等也有明顯的作用。 小小的綠豆， 作用到底是否有這麼神奇？為此， 記者採訪到了醫學專家為大家解答綠豆的奧妙。
綠豆易升糖？比例是關鍵！
很多老人家在高溫天氣都喜歡喝碗綠豆湯來降溫消暑。 喝綠豆湯消暑確實是要比吃霜淇淋或是喝冰水等科學， 並且更加養生。 但是喝綠豆湯之後， 為什麼血糖卻升高了。
綠豆湯除了清熱消暑的功用之外， 還可以降低血壓、血脂、膽固醇和防止動脈粥樣硬化， 除此之外， 還有一定的抗腫瘤的作用。 廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任中醫師丘振文建議高血壓、高血脂的人可以適量多喝， 但也不要將綠豆湯當成水一樣喝。
能否吃綠豆， 還要看體質
綠豆在中醫角度屬於性涼， 寒涼體質的人群不適合食用綠豆。 這類人表現通常是平時感覺四肢發涼、畏寒怕冷， 經常拉肚子等。
綠豆除了祛火， 還有解毒功效， 解毒其實也包含瞭解藥的功效， 專家提醒特別是在服用熱性補藥的， 如黃芪、乾薑、肉桂、人參等。 服用這些藥物時， 如食用綠豆會與藥性相抵， 達不到預期的藥效。
食療食譜
三豆湯
綠豆、黑豆、赤豆各10克。 將它們等量混合， 一份“三豆”加三份水， 小火煮爛， 每日食用1~2次， 每次1碗。
功效：解毒清火， 祛痘。
玫瑰海帶綠豆湯
海帶15克， 綠豆15克， 幹玫瑰6克， 紅糖適量。 綠豆用清水泡30分鐘， 瀝幹備用， 海帶切絲。 將海帶、綠豆放入鍋中， 加入適量清水， 煮至綠豆和海帶軟爛。 再加入幹玫瑰略煮， 熄火， 最後加入適量紅糖調味即可。
功效：清熱解毒，涼血清肺。
綠豆甘草湯
綠豆500克，甘草30克，加水煮至豆爛開花，冷後代茶飲。
功效：清暑益氣，生津止渴。可用於防治中暑。
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功效：清熱解毒，涼血清肺。
綠豆甘草湯
綠豆500克，甘草30克，加水煮至豆爛開花，冷後代茶飲。
功效：清暑益氣，生津止渴。可用於防治中暑。
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